Effect of selected genotypes of kappa-casein on the composition and technological properties of milk from Czech Fleckvieh cows during the year

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F14%3A00211842" target="_blank" >RIV/62156489:43210/14:00211842 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv vybraných genotypů kappa-kaseinu na složení a technologické vlastnosti mléka dojnic českého strakatého skotu v průběhu roku

Original language description

Cílem experimentu bylo vyhodnotit vliv vybraných genotypů kappa-kaseinu na složení a technologické vlastnosti mléka dojnic českého strakatého skotu v průběhu 1 roku. Sledování probíhalo od 28. 9. 2011 do 24. 10. 2012 na farmě GENAgro Říčany, a.s. (GPS 49°12'32.319"N, 16°23'42.666"E). Bylo sledováno 18 dojnic, dcer po býku RAD 198. Dojnice byly na různém stupni laktace. Individuální vzorky mléka byly odebrány z večerních nádojů. Dojnice byly rozděleny do tří skupin podle genotypu kappa-kaseinu (AA, AB aBB). V odebraných vzorcích mléka byly sledovány parametry: obsah tuku (%), obsah bílkovin (%), obsah laktózy (%), obsah tukuprosté sušiny (%), syřitelnost (sec) a kvalita sýřeniny (třída). Analýzou mléka v závislosti na genotypu kappa kaseinu bylo zjištěno, že mléko dojnic s genotypem kappa-kaseinu AA obsahoval nejvíce tuku (4,58 %), laktózy (4,97 %), bílkovin (3,36 %) a tukuprosté sušiny (9,09 %). Vzorky mléka od dojnic s genotypem kappa-kaseinu AB obsahovaly naopak nejnižší obsah tuku

Czech name

Vliv vybraných genotypů kappa-kaseinu na složení a technologické vlastnosti mléka dojnic českého strakatého skotu v průběhu roku

Czech description

Cílem experimentu bylo vyhodnotit vliv vybraných genotypů kappa-kaseinu na složení a technologické vlastnosti mléka dojnic českého strakatého skotu v průběhu 1 roku. Sledování probíhalo od 28. 9. 2011 do 24. 10. 2012 na farmě GENAgro Říčany, a.s. (GPS 49°12'32.319"N, 16°23'42.666"E). Bylo sledováno 18 dojnic, dcer po býku RAD 198. Dojnice byly na různém stupni laktace. Individuální vzorky mléka byly odebrány z večerních nádojů. Dojnice byly rozděleny do tří skupin podle genotypu kappa-kaseinu (AA, AB aBB). V odebraných vzorcích mléka byly sledovány parametry: obsah tuku (%), obsah bílkovin (%), obsah laktózy (%), obsah tukuprosté sušiny (%), syřitelnost (sec) a kvalita sýřeniny (třída). Analýzou mléka v závislosti na genotypu kappa kaseinu bylo zjištěno, že mléko dojnic s genotypem kappa-kaseinu AA obsahoval nejvíce tuku (4,58 %), laktózy (4,97 %), bílkovin (3,36 %) a tukuprosté sušiny (9,09 %). Vzorky mléka od dojnic s genotypem kappa-kaseinu AB obsahovaly naopak nejnižší obsah tuku

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2014

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Celostátní přehlídky sýrů 2014 Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-909-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

109-112

Publisher name

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Place of publication

Technická 5, 166 28 Praha 6

Event location

Praha

Event date

Jan 22, 2014

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—