Changes in the ethanol content of stored fruits at low oxygen atmosphere

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F03%3A55500001" target="_blank" >RIV/62156489:_____/03:55500001 - isvavai.cz</a>

Result on the web

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DOI - Digital Object Identifier

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Result language

němčina

Original language name

Vernnderungen des Ethanolgehaltes in gelagerten Obst-früchten bei niedriger Sauerstoffatmosphere

Original language description

Anaerobe Bedingungen (0,2 %02) wnhrend der Nacherntelagerung bei kontrollierten Bedingungen führten zur Bildung und Akkumulation von Ethanol im Fruchtgewebe, welches bei den intersuchten Obst-arten (|pfeln, Pfirsichen, Süsskirschen, Pflaumen) innerhalb von 16 bis 25 Tagen bis 600-1200 mg/L erreichte. Kaltlagerung von Pflaumensorten (ohne anaerobe Vorbedingungen) führten zu einen steilen Anstieg des Ethanolgehaltes mit fortschreitender Fruchtalterung.

Czech name

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Czech description

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Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

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Project

<a href="/en/project/QD1408" target="_blank" >QD1408: Development of new systems of plum growing</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2003

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Journal of Applied Botany - Angewandte Botanik

ISSN

0949-5460

e-ISSN

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Volume of the periodical

77

Issue of the periodical within the volume

5.VI

Country of publishing house

DE - GERMANY

Number of pages

4

Pages from-to

181-184

UT code for WoS article

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EID of the result in the Scopus database

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