Profile of polycyclic aromatic hydrocarbons in meat products
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002939" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002939 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Zastoupení polycyklických aromatických uhlovodíků v masných výrobcích
Original language description
Cílem studie bylo optimalizovat extrakci PAHs a stanovit obsah 15 PAHs v salámech typu Poličan z obchodní sítě. Pro extrakci PAHs z matrice byla použita metoda extrakce za zvýšené teploty a tlaku (PSE) ve směsi aceton-petrolether. Extrakt byl přečištěn pomocí gelové permeační chromatografie, finální stanovení analytů bylo provedeno pomocí HPLC s fluorescenční detekcí. PSE extrakce byla porovnána s klasickou extrakcí dle Soxhleta. Výtěžnost obou postupů byla obdobná, pro PSA byla výrazně kratší doba extrakce a nižší spotřeba rozpouštědel. Koncentrace benzo(a)pyrenu nepřekročila MLR.
Czech name
Zastoupení polycyklických aromatických uhlovodíků v masných výrobcích
Czech description
Cílem studie bylo optimalizovat extrakci PAHs a stanovit obsah 15 PAHs v salámech typu Poličan z obchodní sítě. Pro extrakci PAHs z matrice byla použita metoda extrakce za zvýšené teploty a tlaku (PSE) ve směsi aceton-petrolether. Extrakt byl přečištěn pomocí gelové permeační chromatografie, finální stanovení analytů bylo provedeno pomocí HPLC s fluorescenční detekcí. PSE extrakce byla porovnána s klasickou extrakcí dle Soxhleta. Výtěžnost obou postupů byla obdobná, pro PSA byla výrazně kratší doba extrakce a nižší spotřeba rozpouštědel. Koncentrace benzo(a)pyrenu nepřekročila MLR.
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2010
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Chemické listy - Special Issue
ISSN
1803-2389
e-ISSN
—
Volume of the periodical
104
Issue of the periodical within the volume
16
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
1
Pages from-to
—
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—