Pyramid of the quality

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871129" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871129 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Pyramida kvality

Original language description

Kvalitu lze definovat jako míru splnění požadavků souborem inherentních charakteristik. V potravinářství se při hodnocení kvality produktů rozlišuje několik úrovní těchto charakteristik, které lze schematicky znázornit v podobě tzv. pyramidy kvality. V praxi je nutné uplatnit prostředky k zajištění požadované kvality, mezi které patří předpoklady (rámce), procesy a nástroje zajištění kvality. V minulosti se o rozvoj řízení kvality zasloužilo několik osobností (Deming, Juran, Feigenbaum, Ishikawa). Jakosti (kvalitě) produktů je třeba věnovat dostatek energie a prostředků ve formě prevence a kontroly. Základem je stanovení standardu kvality vyráběného produktu (výrobek nebo služba) a následná kontrola, zda nedochází k odchylkám. Cílem musí být minimálnívariabilita nastavených procesů a definovaných parametrů.

Czech name

Pyramida kvality

Czech description

Kvalitu lze definovat jako míru splnění požadavků souborem inherentních charakteristik. V potravinářství se při hodnocení kvality produktů rozlišuje několik úrovní těchto charakteristik, které lze schematicky znázornit v podobě tzv. pyramidy kvality. V praxi je nutné uplatnit prostředky k zajištění požadované kvality, mezi které patří předpoklady (rámce), procesy a nástroje zajištění kvality. V minulosti se o rozvoj řízení kvality zasloužilo několik osobností (Deming, Juran, Feigenbaum, Ishikawa). Jakosti (kvalitě) produktů je třeba věnovat dostatek energie a prostředků ve formě prevence a kontroly. Základem je stanovení standardu kvality vyráběného produktu (výrobek nebo služba) a následná kontrola, zda nedochází k odchylkám. Cílem musí být minimálnívariabilita nastavených procesů a definovaných parametrů.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

FM - Hygiene

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

23

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

6-10

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—