Voltametric Determination of Acrylamide in Food
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874261" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874261 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Voltametrické stanovení akrylamidu v potravinách
Original language description
Pro detekci akrylamidu v potravinách byla použita nová voltametrická metoda. Byla zjištěna tvorba komplexu Ni2+ s akrylamidem, jež je vhodný pro elektrochemické stanovení akrylamidu. Voltametrické měření bylo provedeno polarograficky, v tříelektrodovém zapojení, s pracovní visící rtuťovou kapkovou elektrodou. Výška píku byla funkcí koncentrace akrylamidu a času depozice. Byla optimalizována metoda přípravy vzorku. Přesnost a správnost metody byla ověřena pomocí standardních referenčních materiálů. Výskyt množství akrylamidu byl analyzován v různých druzích potravin.
Czech name
Voltametrické stanovení akrylamidu v potravinách
Czech description
Pro detekci akrylamidu v potravinách byla použita nová voltametrická metoda. Byla zjištěna tvorba komplexu Ni2+ s akrylamidem, jež je vhodný pro elektrochemické stanovení akrylamidu. Voltametrické měření bylo provedeno polarograficky, v tříelektrodovém zapojení, s pracovní visící rtuťovou kapkovou elektrodou. Výška píku byla funkcí koncentrace akrylamidu a času depozice. Byla optimalizována metoda přípravy vzorku. Přesnost a správnost metody byla ověřena pomocí standardních referenčních materiálů. Výskyt množství akrylamidu byl analyzován v různých druzích potravin.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju
Others
Publication year
2016
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník přednášek mezinárodní odborné konference XXXVI. Moderní Elektrochemické Metody
ISBN
978-80-905221-4-5
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
277-281
Publisher name
Srsenová Lenka-Best servis Ústí nad Labem
Place of publication
Ústí nad Labem
Event location
Ústí nad Labem
Event date
May 23, 2016
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—