Determination of basic chemical parameters of wild boar meat

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874413" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874413 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/62157124:16810/16:43874413
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Stanovení základních chemických parametrů zvěřiny prasat divokých
Original language description
Chemické složení ovlivňuje kvalitu zvěřiny i její energetickou hodnotu. Cílem studie bylo stanovit základní chemické parametry (sušina, popel, bílkoviny a tuk) u vzorků svaloviny plece, srdce, jazyka a jater prasat divokých prasat a zjistit, zda jsou tyto parametry ovlivňovány intravitálními vlivy (věk, pohlaví, hmotnost). Prvotní zjištěné výsledky ukazují značnou variabilitu v hodnocených jakostních parametrech a vliv intravitálních faktorů na složení zvěřiny získávané v různých honitbách v ČR.
Czech name
Stanovení základních chemických parametrů zvěřiny prasat divokých
Czech description
Chemické složení ovlivňuje kvalitu zvěřiny i její energetickou hodnotu. Cílem studie bylo stanovit základní chemické parametry (sušina, popel, bílkoviny a tuk) u vzorků svaloviny plece, srdce, jazyka a jater prasat divokých prasat a zjistit, zda jsou tyto parametry ovlivňovány intravitálními vlivy (věk, pohlaví, hmotnost). Prvotní zjištěné výsledky ukazují značnou variabilitu v hodnocených jakostních parametrech a vliv intravitálních faktorů na složení zvěřiny získávané v různých honitbách v ČR.

Publication year
2016
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Result description