Effect of the method of stunning slaughter pigs on selected blood plasma parameters and pH1

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876479" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876479 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv způsobu omráčení jatečných prasat na vybrané ukazatele krevní plazmy a hodnoty pH1

Original language description

Cílem předkládané práce byla analýza vybraných parametrů krevní plazmy a sledování hodnot pH1 prasat omráčených vlivem elektrického proudu, nebo působením CO2. Krev pro laboratorní analýzy byla odebrána z hrudního vpichu po přibližně 5 sekundách od počátku vykrvení. V krevní plazmě byly sledovány hodnoty kortizolu, adrenalinu, noradrenalinu, ALT, AST, cholesterolu, glukózy, kyseliny mléčné, LDH-L, celkových bílkovin a lipidů. Prasata omráčená oxidem uhličitým vykázala více jak dvojnásobně vyšší koncentraci noradrenalinu v porovnání s druhou skupinou (P &lt; 0,001). Hladina kortizolu dosáhla průměrných hodnot 93,8 nmol/l (33,98 ng/ml plazmy) při použití CO2 a 253,8 nmol/l (92,00 ng/ml) v případě elektrického proudu (P &lt; 0,001). Naměřené hodnoty pH v obou svalech při porovnání skupiny prasat omráčené CO2 se skupinou omráčenou elektrickým proudem nevykazovaly statisticky významný rozdíl.

Czech name

Vliv způsobu omráčení jatečných prasat na vybrané ukazatele krevní plazmy a hodnoty pH1

Czech description

Cílem předkládané práce byla analýza vybraných parametrů krevní plazmy a sledování hodnot pH1 prasat omráčených vlivem elektrického proudu, nebo působením CO2. Krev pro laboratorní analýzy byla odebrána z hrudního vpichu po přibližně 5 sekundách od počátku vykrvení. V krevní plazmě byly sledovány hodnoty kortizolu, adrenalinu, noradrenalinu, ALT, AST, cholesterolu, glukózy, kyseliny mléčné, LDH-L, celkových bílkovin a lipidů. Prasata omráčená oxidem uhličitým vykázala více jak dvojnásobně vyšší koncentraci noradrenalinu v porovnání s druhou skupinou (P &lt; 0,001). Hladina kortizolu dosáhla průměrných hodnot 93,8 nmol/l (33,98 ng/ml plazmy) při použití CO2 a 253,8 nmol/l (92,00 ng/ml) v případě elektrického proudu (P &lt; 0,001). Naměřené hodnoty pH v obou svalech při porovnání skupiny prasat omráčené CO2 se skupinou omráčenou elektrickým proudem nevykazovaly statisticky významný rozdíl.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

29

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

4-8

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—