Results of honey inspections on the market

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877383" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877383 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Výsledky kontrol medu v tržní síti

Original language description

Med je komodita živočišného původu, která obsahuje celou řadu výživných a cenných látek. V současné době, však dochází k častým problémům s jakostí medu, proto Státní zemědělská a potravinářská inspekce v posledních letech věnuje zvýšenou pozornost kontrolám medu. V práci byly vyhodnoceny výsledky kontrol medu v tržní sítí prováděné Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí v letech 2009 až 2018 se zaměřením na nevyhovující vzorky. Ve sledovaném období bylo odebráno celkem 768 vzorků ke kontrole a z toho 347 vzorků bylo nevyhovujících, tj. 45 procentní podíl nevyhovujících vzorků. Od roku 2010 se zvyšoval podíl nevyhovujících vzorků, kdy největší byl zjištěn v roce 2014 a to 66 procent. Poté docházelo k mírnému snížení tohoto podílu, ale i přesto v roce 2018 dosahoval 49 procent. U vzorků byly zjištěny celkem čtyři skupiny nedostatků a to nevyhovující fyzikálně chemické vlastnosti, smyslové požadavky, nepovolený přídavek látek a chybné značení. Bylo prokázáno, že nejvíce nedostatků ve sledovaném období bylo v nevyhovujících fyzikálně chemických požadavcích.

Czech name

Výsledky kontrol medu v tržní síti

Czech description

Med je komodita živočišného původu, která obsahuje celou řadu výživných a cenných látek. V současné době, však dochází k častým problémům s jakostí medu, proto Státní zemědělská a potravinářská inspekce v posledních letech věnuje zvýšenou pozornost kontrolám medu. V práci byly vyhodnoceny výsledky kontrol medu v tržní sítí prováděné Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí v letech 2009 až 2018 se zaměřením na nevyhovující vzorky. Ve sledovaném období bylo odebráno celkem 768 vzorků ke kontrole a z toho 347 vzorků bylo nevyhovujících, tj. 45 procentní podíl nevyhovujících vzorků. Od roku 2010 se zvyšoval podíl nevyhovujících vzorků, kdy největší byl zjištěn v roce 2014 a to 66 procent. Poté docházelo k mírnému snížení tohoto podílu, ale i přesto v roce 2018 dosahoval 49 procent. U vzorků byly zjištěny celkem čtyři skupiny nedostatků a to nevyhovující fyzikálně chemické vlastnosti, smyslové požadavky, nepovolený přídavek látek a chybné značení. Bylo prokázáno, že nejvíce nedostatků ve sledovaném období bylo v nevyhovujících fyzikálně chemických požadavcích.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Hygiena a technologie potravin XLIX. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-828-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

303-306

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Oct 16, 2019

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—