Great cormorant on the menu
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877438" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877438 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Na jídelním lístku kormorán
Original language description
Kormorán velký (Phalacrocorax carbo sinensis) patří v ptačí říši bezesporu k nejobratnějším rybím predátorům. Jeho obratnost, neúnavnost a úspěšnost v lovu z něj dělá v každé zemi s rozvinutou tradicí rybníkářství nevítaného hosta. Hnízdící kolonie dokáže svým lovem zlikvidovat skoro celou obsádku rybníka. V České republice byl kormorán chráněn, což vedlo k obrovskému nárůstu početnosti tohoto druhu a následnému povolení státem regulovaného lovu. Pro svalovinu kormorána je typická tmavě červená barva a nízký podíl tuku. Jeho konzumace není běžná, ale ani úplně neobvyklá. Nikde v literatuře však nelze dohledat, jaký přínos nebo naopak zápor by mohla mít svalovina kormorána z hlediska jejího složení na výživu člověka. Prsní a stehenní svalovina z osmi mladých jedinců kormorána byla podrobena laboratorním analýzám a výsledky jsou překvapivé. Analýzy ukázaly, že kormorání svalovina je bohatá na některé mikroprvky (železo, zinek) a má příznivý poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin.
Czech name
Na jídelním lístku kormorán
Czech description
Kormorán velký (Phalacrocorax carbo sinensis) patří v ptačí říši bezesporu k nejobratnějším rybím predátorům. Jeho obratnost, neúnavnost a úspěšnost v lovu z něj dělá v každé zemi s rozvinutou tradicí rybníkářství nevítaného hosta. Hnízdící kolonie dokáže svým lovem zlikvidovat skoro celou obsádku rybníka. V České republice byl kormorán chráněn, což vedlo k obrovskému nárůstu početnosti tohoto druhu a následnému povolení státem regulovaného lovu. Pro svalovinu kormorána je typická tmavě červená barva a nízký podíl tuku. Jeho konzumace není běžná, ale ani úplně neobvyklá. Nikde v literatuře však nelze dohledat, jaký přínos nebo naopak zápor by mohla mít svalovina kormorána z hlediska jejího složení na výživu člověka. Prsní a stehenní svalovina z osmi mladých jedinců kormorána byla podrobena laboratorním analýzám a výsledky jsou překvapivé. Analýzy ukázaly, že kormorání svalovina je bohatá na některé mikroprvky (železo, zinek) a má příznivý poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
40301 - Veterinary science
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2019
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
70 let výuky rybářství na Mendelově univerzitě v Brně
ISBN
978-80-7509-677-7
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
6
Pages from-to
37-42
Publisher name
Mendelova univerzita v Brně
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Sep 18, 2019
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—