All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

nfluence of production technology on the sensory quality of smoked and non-smoked parenica cheese made from cow's pasteurized milk

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877833" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877833 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

    <a href="http://www.mpsr.sk/download.php?fID=18359" target="_blank" >http://www.mpsr.sk/download.php?fID=18359</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    slovinština

  • Original language name

    Vplyv technológie výroby na senzorickú kvalitu neúdenej a údenej parenice vyrobenej z kravského pasterizovaného mlieka

  • Original language description

    Modernizácia a automatizácia technologického procesu výroby tradičných potravín, prináša do oblasti potravinárstva hlavne ekonomické výhody pre producentov s cieľom zníženia nákladov. Z dosiahnutých výsledkov tejto práce vyplýva, že existuje rozdiel v senzorickej kvalite pareníc vyrobených tradičným a automatizovaným spôsobom výroby. Senzorický panel ohodnotil výšim bodovým hodnotením vzorky neúdených a údených pareníc, ktoré boli vyrobené tradičným ručným spôsobom výroby. Avšak, príčina tohto vplyvu spôsobu výroby si vyžaduje ďalšie analýzy, hlavne mikrobiologických a fyzikálno-chemických parametrov, ktoré môžu objasniť tieto zistenia

  • Czech name

  • Czech description

Classification

  • Type

    D - Article in proceedings

  • CEP classification

  • OECD FORD branch

    21101 - Food and beverages

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Others

  • Publication year

    2019

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Article name in the collection

    Zborník príspevkov z XII. vedeckej konferencie MLADÍ VEDCI ? BEZPEČNOSŤ POTRAVINOVÉHO REŤAZCA

  • ISBN

    978-80-89738-19-9

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Number of pages

    5

  • Pages from-to

    182-186

  • Publisher name

    Ministerstvo podohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky

  • Place of publication

    Bratislava

  • Event location

    Bratislava

  • Event date

    Nov 21, 2019

  • Type of event by nationality

    EUR - Evropská akce

  • UT code for WoS article

Similar results(10)

SmokingSmokingSmoking