Pre-harvest interventions to control foodborne pathogens in slaughter animals

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F23%3A43880674" target="_blank" >RIV/62157124:16270/23:43880674 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-5-casopisu-maso-rok-2023/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-5-casopisu-maso-rok-2023/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Prevence výskytu původců alimentárních nákaz u jatečných zvířat v předporážkovém období

Original language description

Cílem tohoto přehledového článku je poskytnout informace o preventivních opatření proti výskytu původců alimentárních onemocnění charakteru zoonóz u jatečných zvířat v předporážkovém období. Studie vychází z vědeckých stanovisek, které publikovala EFSA o problematice bezpečnosti hovězího, vepřového a drůbežího masa. V chovech prasat jsou nejčastější opatření k prevenci výskytu salmonel. Zaměřená jsou na ošetření krmiva nebo napájecí vody včetně použití vhodných probiotik. Dalším opatřením je vakcinace a samozřejmě pravidelná sanitace, která se týká také přepravních prostředků pro transport prasat na jatky. V chovech skotu jsou četná opatření směřována proti výskytu shiga toxin-produkujících Escherichia coli (STEC). I zde jsou efektivní vakcinace, sanitace a biologická bezpečnost farem. Úplná eliminace STEC z chovů přežvýkavců je však patrně nemožná. V chovech drůbeže, zejména kuřat, jsou preventivní opatření zaměřená proti salmonelám a Campylobacter spp. Moderní metodou k potlačení uvedených patogenů mohou být bakteriofágy. Avšak jednou z nevýhod rozšířené aplikace bakteriofágů na farmách je schopnost bakterií získat odolnost vůči svému fágu. Pro všechny druhy jatečných zvířat je pro snižování výskytu patogenů účinným prostředkem biologická bezpečnost farem, prevence zavlečení patogenů nově nakoupenými zvířaty, péče o nezávadnost krmiva a napájecí vody, pravidelná a účinná sanitace na farmách i transportních prostředků.

Czech name

Prevence výskytu původců alimentárních nákaz u jatečných zvířat v předporážkovém období

Czech description

Cílem tohoto přehledového článku je poskytnout informace o preventivních opatření proti výskytu původců alimentárních onemocnění charakteru zoonóz u jatečných zvířat v předporážkovém období. Studie vychází z vědeckých stanovisek, které publikovala EFSA o problematice bezpečnosti hovězího, vepřového a drůbežího masa. V chovech prasat jsou nejčastější opatření k prevenci výskytu salmonel. Zaměřená jsou na ošetření krmiva nebo napájecí vody včetně použití vhodných probiotik. Dalším opatřením je vakcinace a samozřejmě pravidelná sanitace, která se týká také přepravních prostředků pro transport prasat na jatky. V chovech skotu jsou četná opatření směřována proti výskytu shiga toxin-produkujících Escherichia coli (STEC). I zde jsou efektivní vakcinace, sanitace a biologická bezpečnost farem. Úplná eliminace STEC z chovů přežvýkavců je však patrně nemožná. V chovech drůbeže, zejména kuřat, jsou preventivní opatření zaměřená proti salmonelám a Campylobacter spp. Moderní metodou k potlačení uvedených patogenů mohou být bakteriofágy. Avšak jednou z nevýhod rozšířené aplikace bakteriofágů na farmách je schopnost bakterií získat odolnost vůči svému fágu. Pro všechny druhy jatečných zvířat je pro snižování výskytu patogenů účinným prostředkem biologická bezpečnost farem, prevence zavlečení patogenů nově nakoupenými zvířaty, péče o nezávadnost krmiva a napájecí vody, pravidelná a účinná sanitace na farmách i transportních prostředků.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2023

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

34

Issue of the periodical within the volume

5

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

20-26

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—