Venison production, consumption and trade

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F24%3A43881278" target="_blank" >RIV/62157124:16270/24:43881278 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-7-casopisu-maso-rok-2024/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-7-casopisu-maso-rok-2024/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Produkce, spotřeba a obchod se zvěřinou

Original language description

Spotřeba potravin na jednoho obyvatele v roce 2022 se meziročně snížila na 793 kg. Celková spotřeba masa byla 82,9 kg/osobu/rok, přičemž zvěřina představovala pouze 1,1 kg. V mysliveckém roce 2023/2024 byly zaznamenány rekordní odstřely zvěře jelení, daňčí, mufloní a černé, zatímco u zvěře drobné dochází k postupnému úbytku. Současná doba přináší pro české lesnictví a vlastníky lesů řadu nejistot a produkce zvěře se může stát důležitou. V loňském roce bylo vyprodukováno 19105,5 tuny zvěřiny hlavních druhů lovné zvěře. Za rostoucím počtem ulovených divokých prasat stojí kromě jejich narůstající populace také mimořádná veterinární opatření vydaná v souvislosti s výskytem afrického moru prasat, která nařizují intenzivní celoroční lov volně žijících prasat. Zhruba 80 % v ČR ulovené a zpracované zvěřiny se vyváží do zahraničí, přičemž vývoz výrazně převyšuje její dovoz. Nejvíce zvěřiny bylo v roce 2023 vyvezeno do Německa, ale dovezeno z Německa. Hodnota vyvezené zvěřiny činila celkem 249,1 milionu Kč. Výkupní ceny zvěřiny se pohybují od 15 do 90 Kč, prodejní ceny zpracované zvěřiny od 150 do 950 Kč u hlavních druhů lovné zvěře. Cílem Evropského týdne zvěřiny bylo propojit všechny příznivce zvěřiny od lesa až po vidličku. Lesy České republiky otevřely v loňském roce dvě nové zpracovny zvěřiny. Na 60 místech v celé ČR si tak lidé mohou koupit zvěřinu. Prodej zvěřiny je jedním z ekonomických pilířů fungování myslivosti.

Czech name

Produkce, spotřeba a obchod se zvěřinou

Czech description

Spotřeba potravin na jednoho obyvatele v roce 2022 se meziročně snížila na 793 kg. Celková spotřeba masa byla 82,9 kg/osobu/rok, přičemž zvěřina představovala pouze 1,1 kg. V mysliveckém roce 2023/2024 byly zaznamenány rekordní odstřely zvěře jelení, daňčí, mufloní a černé, zatímco u zvěře drobné dochází k postupnému úbytku. Současná doba přináší pro české lesnictví a vlastníky lesů řadu nejistot a produkce zvěře se může stát důležitou. V loňském roce bylo vyprodukováno 19105,5 tuny zvěřiny hlavních druhů lovné zvěře. Za rostoucím počtem ulovených divokých prasat stojí kromě jejich narůstající populace také mimořádná veterinární opatření vydaná v souvislosti s výskytem afrického moru prasat, která nařizují intenzivní celoroční lov volně žijících prasat. Zhruba 80 % v ČR ulovené a zpracované zvěřiny se vyváží do zahraničí, přičemž vývoz výrazně převyšuje její dovoz. Nejvíce zvěřiny bylo v roce 2023 vyvezeno do Německa, ale dovezeno z Německa. Hodnota vyvezené zvěřiny činila celkem 249,1 milionu Kč. Výkupní ceny zvěřiny se pohybují od 15 do 90 Kč, prodejní ceny zpracované zvěřiny od 150 do 950 Kč u hlavních druhů lovné zvěře. Cílem Evropského týdne zvěřiny bylo propojit všechny příznivce zvěřiny od lesa až po vidličku. Lesy České republiky otevřely v loňském roce dvě nové zpracovny zvěřiny. Na 60 místech v celé ČR si tak lidé mohou koupit zvěřinu. Prodej zvěřiny je jedním z ekonomických pilířů fungování myslivosti.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

21101 - Food and beverages

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2024

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

35

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

4-10

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—