High pressure and foods -fruit/vegetable juices

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F67179843%3A_____%2F06%3A00045532" target="_blank" >RIV/67179843:_____/06:00045532 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/45192901:_____/06:R0065220 RIV/67179843:_____/06:R0065272 RIV/00216224:_____/06:R0065324 RIV/00027022:_____/06:E0004270
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
High pressure and foods -fruit/vegetable juices
Original language description
Testing stability of sulforaphane, vitamin C and anti-mutagenic activity in broccoli juices, which were pasteurized by high pressure.Comparison different way of pasteurisation.
Czech name
Vysoký tlak a potraviny-ovocné/zeleninové šťavy
Czech description
Sledování stability sulforafanu, vitaminu C a antimutagenní aktivity v brokolicových šťávách pasterizovaných vysokým tlakem. Porovnání různých způsobů pasterizace brokolicových šťáv.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
<a href="/en/project/QF3287" target="_blank" >QF3287: Functional foods from vegetables and fruit and other agricultural products treated with high pressure technology</a><br>
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Result description