Comparative antioxidative properties of selected seed oils

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F68081707%3A_____%2F02%3A00000286" target="_blank" >RIV/68081707:_____/02:00000286 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Comparative antioxidative properties of selected seed oils

Original language description

The major aim of this study was to compare antioxidative properties in four widely used seed oils: sunflower, sunflower high oleic, rapeseed and grapeseed oils. The highest total content of oleic, linoleic and linolenic acids (91.7 %) was in sunflower high oleic oil. The highest content of antioxidants (165 mg tocopherols, 179 mg tocotrienols, 2.1 mg polyphenols and 1.3 mg o-diphenols, per kg), stability (3.1 hours) and TRAP (324 nmol/ml) were found in rapeseed oil. In additional set of experiments higher TRAP and stability were observed in crude oil extracts when compared with refined oil extracts. A very high correlation was observed between TRAP and stability (R = 0.96), tocopherols (R = 0.96), polyphenols (R = 0.92) and o-diphenols (R = 0.91). In conclusion, antioxidants are the main bioactive components of vegetable oils. The results indicate that vegetable oils could be a very important component in atherosclerosis preventing diets.

Czech name

Porovnání antioxidačních vlastností vybraných olejů

Czech description

Hlavním cílem této práce bylo porovnat antioxidační vlastnosti čtyř široce používaných olejů: slunečnicového, slunečnicového s vysokým obsahem kyseliny olejové, řepkového a hroznového. Nejvyšší celkovy obsah olejové, linoleové a linolenové acids kyseliny(91.7 %) byl zjištěn ve slunečnicovém oleji s vysokým obsahem kyseliny olejové. Newjvyšší obsah antioxidantů (165 mg tokoferolu, 179 mg tokotrienolů, 2.1 mg polyfenolů and 1.3 mg o-difenolů, na 1 kg), stabilita (3.1 h) a TRAP (324 nmol/ml) byl naměřen uřepkového oleje. V dodatečných pokusech byly vyšší TRAP a stabilita naměřeny u surových než u rafinovaných olejových extraktů. Bal zjištěna vysoká korelace mezi hodnotami TRAP a stabilitou (R = 0.96), tokoferoly (R = 0.96), polyfenoly (R = 0.92) a o-difenoly (R = 0.91). Závěrem lze shrnout, že antioxidanty jsou hlavními bioaktivními složkami rostlinných olejů. Výsledky naznačují, že rostlinné oleje by mohly být důležitou složkou protiaterosklerotických diet.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

BO - Biophysics

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/IAB6004204" target="_blank" >IAB6004204: Antioxidative properties of flavonoids with respect to the oxidative burst of phagocytes and cooperation between phagocytes and endothelial cells</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2002

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Free Radical Research

ISSN

1071-5762

e-ISSN

—

Volume of the periodical

36

Issue of the periodical within the volume

Suppl. 1

Country of publishing house

GB - UNITED KINGDOM

Number of pages

2

Pages from-to

64-65

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—