Inulin Application as a Soluble Dietary Fiber in the Infant Fruit Formula

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F14%3A43871714" target="_blank" >RIV/70883521:28110/14:43871714 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Přídavek Inulinu jako rozpustné vlákniny do dětské ovocné výživy
Original language description
Inulin je považován za rozpustnou vlákninu z důvodu jeho rezistence vůči působení enzymů lidského gastrointestinálního traktu. Jeho zdravotní účinky byly pozorovány také u kojenců a dětí, proto se v současné době používá i pro výrobu dětských výživ. Vzhledem k jeho zvýšené hydrolýze v kyselém prostředí a v přítomnosti sacharidů, byl v této práci sledován vliv teploty a účinek různých koncentrací sacharózy, glukózy a fruktózy na obsah inulinu v dětské ovocné výživě.
Czech name
Přídavek Inulinu jako rozpustné vlákniny do dětské ovocné výživy
Czech description
Inulin je považován za rozpustnou vlákninu z důvodu jeho rezistence vůči působení enzymů lidského gastrointestinálního traktu. Jeho zdravotní účinky byly pozorovány také u kojenců a dětí, proto se v současné době používá i pro výrobu dětských výživ. Vzhledem k jeho zvýšené hydrolýze v kyselém prostředí a v přítomnosti sacharidů, byl v této práci sledován vliv teploty a účinek různých koncentrací sacharózy, glukózy a fruktózy na obsah inulinu v dětské ovocné výživě.

Publication year
2014
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)