Glycoalkaloids content (alfa-chaconine and alfa-solanine) in potato tubers and in the most widely distributed potato tuber products.

Provider

Ministry of Agriculture

Programme

—

Call for proposals

—

Main participants

Výzkumný ústav bramborářský Havlíčkův Brod, s.r.o.

Contest type

—

Contract ID

—

Project name in Czech

Obsah glykoalkaloidů (alfa-chaconinu a alfa-solaninu) v hlízách bramboru (Solanum tuberosum L.) a v nejrozšířenějších výrobcích z nich

Annotation in Czech

Cílem projektu je prověřit stávající povolený sortiment odrůd bramborů na obsah dvou nejvýznamnějších GA (alfa-chaconinu a alfa-solaninu), zjistit zvýšení obsahu GA po mechanickém poranění hlíz v tomto sortimentu, jakož i účinek světla na zvýšení obsahuGA. Obsahy GA změřit v syrových hlízách bez úpravy, po oloupání, vařených ve slupce, bez slupky a v nejrozšířenějších výrobcích (lupínkách, hranolkách, vločkách). Zjistit obsahy těchto dvou GA u vybraných rodičů braných do křížení a obsahy GA u jejich potomstva. Ze světového sortimentu prověřit obsahy GA u odrůd odolávajících požeru mandelinky bramborové, použít je jako rodičovské partnery a zjistit obsahy GA rovněž v potomstvu. Pro zjištění GA bude využita v současné době nejpoužívanější metoda vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC). Postupováno bude podle upravené metody Kobayashiho et al., (1989) s přihlédnutím ke zkušenostem Kvasničky et al. (1994). V projektu bude navázáno na řešení současné problematiky, týkající se ovlivnění obsahu G

R&D category

—

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

—

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

21101 - Food and beverages

Provider evaluation

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Project results evaluation

Projekt uvádí údaje o obsahu a zastoupení toxických glykoalkaloidů v bramborách a sleduje vliv kulinárních úprav, mechanického poškození a zpracovatelských technologií s využitím ve šlechtění, skladování a zpracování brambor.

Realization period - beginning

Jan 1, 1996

Realization period - end

Jan 1, 2000

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP/2001/MZE/MZE1QA/U/N/3:2

Data delivery date

—

Total approved costs

6,949 thou. CZK

Public financial support

4,751 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK