Use of local yeast strains for the development new brewing processes in the beer style "Czech wild ale"
Public support
Provider
Technology Agency of the Czech Republic
Programme
—
Call for proposals
TREND 4 (STA02021FW040)
Main participants
1. Zichovecká s.r.o.
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
FW04020110 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternative language
Project name in Czech
Využití lokálních kmenů kvasinek pro vývoj nových receptur piv typu "Czech wild ale"
Annotation in Czech
Hlavním cílem navrhovaného projektu je zavedení výroby a mezinárodního prodeje kvalitativně jedinečného piva typu „Czech wild ale“ s využitím lokálních kmenů kvasinek izolovaných z ovocných sadů v lokalitách Ústeckého kraje. Cíle bude dosaženo účinnou spoluprací hlavního uchazeče (minipivovaru) s výzkumnou organizací, která bude založena na společném vývoji nových receptur s využitím regionálních surovin v bio-kvalitě a patentování vlastních kultur kvasinek a tím odlišení od všech ostatních producentů na českém i mezinárodním trhu. Jedním z hlavních výsledků projektu bude nízkoalkoholická verze piva typu „Czech wild ale“. Hlavní uchazeč po ukončení projektu využije získané zkušenosti a poznatky a bude dále pokračovat ve vlastním výzkumném programu.
Scientific branches
R&D category
AP - Applied research
OECD FORD - main branch
21101 - Food and beverages
OECD FORD - secondary branch
10606 - Microbiology
OECD FORD - another secondary branch
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
CEP - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
EE - Microbiology, virology<br>EI - Biotechnology and bionics<br>GM - Food industry
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2022
Realization period - end
Dec 31, 2025
Project status
B - Running multi-year project
Latest support payment
Feb 28, 2023
Data delivery to CEP
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Data delivery code
CEP24-TA0-FW-R
Data delivery date
Feb 20, 2024
Finance
Total approved costs
9,158 thou. CZK
Public financial support
6,327 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
2,832 thou. CZK