Modelling of heat transfer, flow and residence time distributions in apparatures of the food industry
Public support
Provider
Czech Science Foundation
Programme
Standard projects
Call for proposals
Standardní projekty 1 (SGA02002GA-ST)
Main participants
České vysoké učení technické v Praze / Fakulta strojní
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
—
Alternative language
Project name in Czech
Modelování přenosu tepla, proudění a dob zdržení v aparátech potravinářského průmyslu
Annotation in Czech
Základní cíle projektu vycházejí z návaznosti na systematický výzkum přenosu tepla ve vybraných aparátech potravinářských technologií prováděný na FS ČVUT a VÚPP a zaměří se na tvorbu modelů těchto procesů: -Přímý ohmický ohřev kapalin (nestability a asymetrie paralelních toků, tvorba úsad, proudění ve štěrbinách). -Intenzifikace přenosu tepla a tlakové ztráty při toku v trubce (výměníky tepla a inverze toku); souvislost s rozložením dob prodlení. -Tepelné zpracování materiálů na bázi škrobu v uzavřenéformě (časové průběhy teplot, tlaků a expanze zpracovávaného vzorku). -Studium přestupu tepla do potravin při jejich distribuci a skladování. -Studium přestupu tepla při tepelné úpravě partikulárních potravin. Kromě matematických modelů procesů je cílemprojektu vývoj experimentálních metod využívajících značkovací látky pro identifikaci rozložení dob prodlení a lokálních charakteristik toku v aparátech.
Scientific branches
R&D category
ZV - Basic research
CEP classification - main branch
GM - Food industry
CEP - secondary branch
JP - Industrial processes and processing
CEP - another secondary branch
—
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
20501 - Materials engineering<br>20705 - Remote sensing<br>20706 - Marine engineering, sea vessels<br>20707 - Ocean engineering<br>21101 - Food and beverages
Completed project evaluation
Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
The following problems were solved at CTU (Czech Technical University):1. Mathematical modeling and experimental research of ohmic heating, thermal processing of materials and heat transfer enhancement. The most important results were published in jourma
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2002
Realization period - end
Jan 1, 2004
Project status
U - Finished project
Latest support payment
—
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP/2005/GA0/GA05GA/U/N/B:7
Data delivery date
Jun 2, 2008
Finance
Total approved costs
4,281 thou. CZK
Public financial support
2,336 thou. CZK
Other public sources
1,945 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK