Phenylsufates in plants and foods: Occurrence, environmental factors and health risk
Public support
Provider
Czech Science Foundation
Programme
Standard projects
Call for proposals
SGA0202300001
Main participants
Univerzita Palackého v Olomouci / Přírodovědecká fakulta
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
23-06931S
Alternative language
Project name in Czech
Fenylsulfáty v rostlinách a potravinách: Výskyt, environmentální faktory a zdravotní riziko
Annotation in Czech
Fenylsulfáty, estery kyseliny sírové s fenolickými látkami, nejsou považovány za běžné složky potravin. V naší laboratoři jsme teprve nedávno zjistili, že sulfatace fenolických látek a akumulace fenylsulfátů v rostlinách je široce rozšířená. Jejich potenciální vliv na kvalitu a bezpečnost potravin není znám, což lze podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA, Strategie 2027) považovat za rizikový faktor. V tomto projektu plánujeme vyhledávat přírodní fenylsulfáty v dostupných jedlých rostlinách, houbách a potravinách pomocí LC-QTOF-MS metabolomiky. Předběžně identifikované fenylsulfáty budou chemicky syntetizovány v takovém množství, aby bylo možné provést strukturní identifikaci a vyhodnocení jejich biologické aktivity, včetně cytotoxicity, neurotoxicity, mutagenity a prozánětlivé aktivity. Kromě toho plánujeme také sérii experimentů, které mají ukázat vliv změn prostředí, např. znečištění ovzduší/půdy, na obsah sulfatovaných sloučenin v zemědělsky významných druzích, včetně ječmene a ovsa.
Scientific branches
R&D category
ZV - Basic research
OECD FORD - main branch
21101 - Food and beverages
OECD FORD - secondary branch
—
OECD FORD - another secondary branch
—
CEP - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
GM - Food industry
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2023
Realization period - end
Dec 31, 2025
Project status
K - Ending multi-year project
Latest support payment
Feb 29, 2024
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP25-GA0-GA-R
Data delivery date
Feb 21, 2025
Finance
Total approved costs
8,094 thou. CZK
Public financial support
8,094 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK