Study and Creation of Malting Barley Genotypes with Low Content of Anthocyanidin for Production of Malt for Coloidal Stabile Beers

Provider

Czech Science Foundation

Programme

Standard projects

Call for proposals

—

Main participants

Zemědělský výzkumný ústav Kroměříž, s.r.o.

Contest type

—

Contract ID

—

Project name in Czech

Studium a tvorba genotypů sladovnického ječmene s nízkým obsahem antokyanogenů pro výrobu sladu a koloidně stabilních piv

Annotation in Czech

Podstata projektu spočívá ve vytvoření genetických zdrojů ječmene s blokovanou syntézou antokyanogenů (mutantů ječmene s blokovanou biosyntézou katechinů a antokyanidinů), k výrobě sladu a piva s dobrou koloidní stabilitou bez potřeby chemických činidel,zabraňujících kalení piva. Pro ČR jako zemi vyrábějící slad a pivo je řešení této problematiky velmi závažné z důvodů: 1. ekonomických výhod v technologii koloidně stabilních piv (snížení nákladů na stabilizační přípravky a jejich technologické apliace), 2.vyrábět potraviny a nápoje bez přídavných chemických látek (odpovídající současným hygienickým trendům), 3.udržení a zlepšení našeho postavení na zahraničních trzích.

R&D category

—

CEP classification - main branch

9B - 9

CEP - secondary branch

GM - Food industry

CEP - another secondary branch

9H - 9

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

21101 - Food and beverages

Realization period - beginning

Jan 1, 1994

Realization period - end

Jan 1, 1996

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP/1997/GA0/GA07GA/V/9:7

Data delivery date

—

Total approved costs

566 thou. CZK

Public financial support

841 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK