Functional foods from vegetables and fruit and other agricultural products treated with high pressure technology

Provider

Ministry of Agriculture

Programme

Research program MA

Call for proposals

Využití přírodních zdrojů (Národní program výzkumu) (SMZE200300001)

Main participants

—

Contest type

VS - Public tender

Contract ID

—

Project name in Czech

Funkční potraviny ze zeleniny a ovoce a dalších zemědělských produktů vyrobené za použití vysokotlakého ošetření

Annotation in Czech

Budou vyvinuty zeleninové a ovocné šťávy spolu s klíčenými luštěninami s využitím vysokotlaké pasterace produktů, která zachovává nutričně a zdravotně významné látky. Bude testována antimutagenní aktivita šťáv spolu s mikrobiální kvalitou, obsahem těžkých kovů a obsahem zdravotně aktivních substancí. Budou vykonány i klinické testy těchto šťáv. Klíčené luštěniny budou testovány na obsah vybraných vitamínů a zejména alfa-galaktosidů (způsobujících nadýmání). Podstatné snížení jejich obsahu se předpokládá. Bude stanovena i mikrobiální kvalita klíčených luštěnin. U klíčených semen bude testována mikrobiální kvalita přičemž se předpokládá, že bude dosaženo prodloužení doby použitelnosti. U vybraných šťáv a produktů z klíčených luštěnin a semen bude proveden výzkum obliby a spotřeby.

R&D category

NV - Nonindustrial research (Applied research excluded Industrial research)

CEP classification - main branch

GE - Plant cultivation

CEP - secondary branch

—

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

40105 - Horticulture, viticulture<br>40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Provider evaluation

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Project results evaluation

The final report is according to the opponents' and expert council's references excellent. Direct utilization of project's results and even the increase of co-investigator's contribution are worth of highly positive evaluation of the project.

Realization period - beginning

Jan 1, 2003

Realization period - end

Jan 1, 2006

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP07-MZE-QF-U/04:2

Data delivery date

Feb 20, 2009

Total approved costs

12,288 thou. CZK

Public financial support

9,824 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

2,464 thou. CZK