The research of factors affecting the profitability, quality and safety of milk and milk products in the farms of small ruminants in the Czech Republic
Public support
Provider
Ministry of Agriculture
Programme
Comprehensive sustainable systems in agriculture 2012 ? 2018 ?CSS?
Call for proposals
Komplexní zemědělské systémy 3 (SMZE2015MZE01)
Main participants
Česká zemědělská univerzita v Praze / Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů<br>Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.<br>Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
73-2015-17012
Alternative language
Project name in Czech
Výzkum faktorů ovlivňujících rentabilitu, kvalitu a bezpečnost mléka a mléčných produktů v chovech malých přežvýkavců v ČR
Annotation in Czech
Hlavním cílem projektu je analýza možných faktorů ovlivňujících rentabilitu, kvalitu a bezpečnost mléka a mléčných produktů ve faremních chovech malých přežvýkavců v ČR. Na základě získaných výsledků budou navržena opatření ke zlepšení úrovně kvality mléka a mléčných produktů malých přežvýkavců ve faremních chovech a to jak kvality mikrobiologické tak i nutriční. Projekt se bude zabývat studiem souvislostí vlivu genetických faktorů na zdraví mléčné žlázy a kvalitu mléka ovcí a koz. V současné době není legislativně ošetřena maximální hodnota počtu somatických buněk u mléka malých přežvýkavců, cílem projektu je monitoring stavu na vybraných farmách v ČR a následná doporučení pro faremní chovatele malých přežvýkavců, tak aby bylo zajištěno kvalitní mléko a to jak pro přímou konzumaci tak pro technologické úpravy. Dále se projekt bude zabývat vývojem metod předpovědi plemenných hodnot a aplikací bio-ekonomického modelu pro ekonomické hodnocení užitkových vlastností u malých přežvýkavců. Dalším cílem projektu je vytvořit návrhy nových receptur a technologií na zpracování mléka a tím rozšířit sortiment a kvalitu mléčných výrobků, které mohou obohatit nabídku trhu o regionální turisticky atraktivní výrobky (např. zakysané mléčné výrobky, sýry) v důsledku čehož by mohlo dojít také k zvýšení zaměstnanosti v daném regionu. V rámci projektu bude zavedena a optimalizována analytická metoda pro stanovení vybraných ukazatelů technologické kvality mléka a mléčných výrobků.
Scientific branches
R&D category
AP - Applied research
CEP classification - main branch
GG - Zootechnics
CEP - secondary branch
GM - Food industry
CEP - another secondary branch
EB - Genetics and molecular biology
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
10603 - Genetics and heredity (medical genetics to be 3)<br>10604 - Reproductive biology (medical aspects to be 3)<br>10605 - Developmental biology<br>10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages<br>30101 - Human genetics<br>40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)<br>40202 - Pets
Completed project evaluation
Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
The findings discovered by project investigation are clearly beneficial to dairy sheep and goat keepers and help ensure microbiological quality and wholesomeness of milk, provide verified information on the effects of genetic factors on milk quality and other practical findings in milk processing hygiene. Last but not least they help market the production through proposed formulations and assortment expansion.
Solution timeline
Realization period - beginning
Apr 1, 2015
Realization period - end
Dec 31, 2018
Project status
U - Finished project
Latest support payment
Apr 26, 2018
Data delivery to CEP
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Data delivery code
CEP19-MZE-QJ-U/01:1
Data delivery date
Jun 25, 2019
Finance
Total approved costs
15,121 thou. CZK
Public financial support
11,137 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
3,984 thou. CZK