Conditions of food delivery by courier services with regard to the growth of sporogenic bacteria

Provider
Ministry of Agriculture
Programme
Applied „ZEMĚ“ research programme of the Ministry of Agriculture for the period of 2017–2025
Call for proposals
SMZE2023MZE01
Main participants
Veterinární univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
QK23020061 - Smlouva o poskytnutí podpory

Project name in Czech
Podmínky rozvozu pokrmů kurýrními službami s ohledem na růst sporogenních bakterií
Annotation in Czech
1) Stanovit podmínky (teplota a čas) růstu vybraných sporogenních bakterií (Bacillus cereus a Clostridium perfringens) v různých typech teplých pokrmů po jejich umělé kontaminaci. 2) Na vybraných indikátorových mikroorganismech ověřit možnost sekundární kontaminace teplých pokrmů před jejich distribucí. 3) Ověřit podmínky přepravy teplých pokrmů kurýrními službami z hlediska vlivu na růst vybraných sporogenních bakterií a indikátorových mikroorganismů.

R&D category
AP - Applied research
OECD FORD - main branch
21101 - Food and beverages
OECD FORD - secondary branch
10606 - Microbiology
OECD FORD - another secondary branch
30304 - Public and environmental health
CEP - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
DN - Environmental impact on health<br>EE - Microbiology, virology<br>FM - Hygiene<br>GM - Food industry

Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Data delivery code
CEP23-MZE-QK-R
Data delivery date
Feb 9, 2023

Similar projects(10)