Study dynamics of heat colouring of the reactions occuring during food storage
Public support
Provider
Ministry of Agriculture
Programme
—
Call for proposals
—
Main participants
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Contest type
—
Contract ID
—
Alternative language
Project name in Czech
Studium dynamiky tepelního zabarvení reakcí probíhajících při skladování potravin
Annotation in Czech
Studium kinetiky biochemických reakcí probíhajících při dlouhodobém skladování potravinářských surovin a potravin metodami biologické mikrokalorimetrie. Studium vlivu konzervačních činidel na kinetické parametry a metodika pro minimalizaci konzervačníchčinidel. Stanovení stáří potravinářské suroviny, nebo výrobku a prognóza jejich trvanlivosti podle aktuální dynamiky tepelných změn. XXX XXX
Scientific branches
R&D category
—
CEP classification - main branch
BJ - Thermodynamics
CEP - secondary branch
CF - Physical chemistry and theoretical chemistry
CEP - another secondary branch
GM - Food industry
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
10403 - Physical chemistry<br>20303 - Thermodynamics<br>21101 - Food and beverages
Completed project evaluation
Provider evaluation
—
Project results evaluation
XXX
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 1993
Realization period - end
Jan 1, 1995
Project status
U - Finished project
Latest support payment
—
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP/1996/MZE/MZE6RE/V/1:1
Data delivery date
—
Finance
Total approved costs
660 thou. CZK
Public financial support
1,320 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK