Quality of minor crops and pseudocereals

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F03%3A%23%23%23%23%23678" target="_blank" >RIV/00027006:_____/03:#####678 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Kvalita minoritních obilnin a pseudoobilnin

Original language description

V současnosti je v seznamu minoritních plodin pro Evropu a ČR uvedeno 18 druhů, mezi nimi jsou tyto: jednozrnka, dvouzrnka, špalda, nahý oves a ječmen, křibice, čirok, proso, bér, ježatka, rosička, pohanka setá a tatarská. Pluchaté pšenice jsou vhodné pro přípravu vysoce kvalitních potravin. V porovnání s jinými obilninami mají vyšší obsah bílkovin a mikroelementů, hlavně Zn a Fe, a některé vitaminy z B skupiny. Nahý oves obsahuje 2-4-krát více tuků než jiné obilniny a z toho největší část tvoří nenasycené kyseliny. Nahý oves je také dobrý zdroj snadno rozpustné vlákniny (&#61538;-glukanů). Nutriční kvalita pohanky je důležitá hlavně z hlediska vysokého obsahu bílkovin s vybalancovaným obsahem aminokyselin. Obsah lysinu je 4krát vyšší než u ostatních obilnin. Cenný je i obsah vitamínů skupiny B, E a C a kyseliny pantotenové. Mezi obilninami je proso významným zdrojem Fe, vitamínu B1 a B2 a karotenoidů

Czech name

Kvalita minoritních obilnin a pseudoobilnin

Czech description

V současnosti je v seznamu minoritních plodin pro Evropu a ČR uvedeno 18 druhů, mezi nimi jsou tyto: jednozrnka, dvouzrnka, špalda, nahý oves a ječmen, křibice, čirok, proso, bér, ježatka, rosička, pohanka setá a tatarská. Pluchaté pšenice jsou vhodné pro přípravu vysoce kvalitních potravin. V porovnání s jinými obilninami mají vyšší obsah bílkovin a mikroelementů, hlavně Zn a Fe, a některé vitaminy z B skupiny. Nahý oves obsahuje 2-4-krát více tuků než jiné obilniny a z toho největší část tvoří nenasycené kyseliny. Nahý oves je také dobrý zdroj snadno rozpustné vlákniny (&#61538;-glukanů). Nutriční kvalita pohanky je důležitá hlavně z hlediska vysokého obsahu bílkovin s vybalancovaným obsahem aminokyselin. Obsah lysinu je 4krát vyšší než u ostatních obilnin. Cenný je i obsah vitamínů skupiny B, E a C a kyseliny pantotenové. Mezi obilninami je proso významným zdrojem Fe, vitamínu B1 a B2 a karotenoidů

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GA - Agricultural economics

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QD0057" target="_blank" >QD0057: Diverzity of underutized cereals and pseudocereals and its use in sustainable agriculture and in healthy food production</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2003

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Kvalita rostlinné produkce: Současnost a perspektivy směrem k EU

ISBN

80-86555-22-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

7

Pages from-to

177-183

Publisher name

VÚRV, Praha

Place of publication

VÚRV, Praha

Event location

VÚRV, Praha

Event date

Feb 6, 2003

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—