Distribution of sulfur-containing amino acids in fifteen garlic varieties

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F06%3A1367" target="_blank" >RIV/00027006:_____/06:1367 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Distribution of sulfur-containing amino acids in fifteen garlic varieties

Original language description

The content of S-allyl-L-cysteine (deoxyalliin) and S-alk(en)yl-L-cysteine sulfoxides (particularly alliin, methiin, and isoalliin), important nonvolatile flavor precursors, was determined in three parts (bulbs, stems, and leaves) of 15 different speciesof garlic (Allium sativum L.) plants. The analytical method was based on a pre-column derivatization of the individual S-containing amino acids with o-phthaldialdehyde/2-methylpropane-2-thiol. The derivatised amino acids were determined using a reversed-phase high-performance liquid chromatography with UV detection. Statistical evaluation of the achieved results was done employing linear discriminant analysis that enabled characterization and differentiation of the analysed samples.

Czech name

Distribuce aminokyselin s obsahem síry u patnácti odrůd česneku

Czech description

Obsah S-allyl-L-cysteinu a S-alk(en)yl-L-cysteine sulfoxidu (zejména alliinu, methiinu a isoalliinu) důležitých netěkavých prekurzorů chuti, byl určen ve třech částech (kořenech, stoncích a listech)u 15- různých odrůd česneku(Allium sativum L.) Použitá analytická metoda byla založena na počátečním zakoncentrování jednotlivých S-aminokyselin pomocí o-phthaldialdehyde/2-methylpropane-2-thiolu. Zakoncentrované kyseliny pak byly určeny pomocí vysokotlaké kapalinové chromatografie s reverzní fází a UV detekcí. Statistické vyhodnocení dosažených výsledků proběhlo za použití lineární diskriminační analýzy, která umožnila charakterizovat a rozlišit analyzované vzorky.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GE - Plant cultivation

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1G58084" target="_blank" >1G58084: Selection of garlic (Allium sativum L.)clones comprising a high level of biologicaly active compound prekursors: corresponding gene cloning and characterisation</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Vegetable Crops Research Bulletin

ISSN

1506-9427

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

—

Country of publishing house

PL - POLAND

Number of pages

9

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—