How to replace gluten; Gluten-free food database

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F25%3A10179628" target="_blank" >RIV/00027006:_____/25:10179628 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Jak nahradíme lepek; Databáze bezlepkových potravin
Original language description
Přednáška pro pacienty s intolerancí lepku nebo rodiče dětí s touto intolerancí. Bylo prezentováno, jak se podílí lepek na tvorbě struktury pečiva a jak můžeme je funkci nahradit přídavky rostlinných gum a jiných hydrokoloidů. Dále byli posluchači seznámeni s výsledky analýzy bezlepkových potravin v rámci doplňování databáze" Potraviny bez lepku" a výsledky byly komentovány z pohledu bezlepkové diety.
Czech name
Jak nahradíme lepek; Databáze bezlepkových potravin
Czech description
Přednáška pro pacienty s intolerancí lepku nebo rodiče dětí s touto intolerancí. Bylo prezentováno, jak se podílí lepek na tvorbě struktury pečiva a jak můžeme je funkci nahradit přídavky rostlinných gum a jiných hydrokoloidů. Dále byli posluchači seznámeni s výsledky analýzy bezlepkových potravin v rámci doplňování databáze" Potraviny bez lepku" a výsledky byly komentovány z pohledu bezlepkové diety.

Project
<a href="/en/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition in the Czech Republic</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)