The development of methods for determination of muscle proportion in pig carcasses

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F06%3A%230000732" target="_blank" >RIV/00027014:_____/06:#0000732 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vývoj metod pro stanovení podílu svaloviny v jatečných tělech prasat

Original language description

Cílem práce bylo posoudit metodiku zkrácených disekcí pro odhad podílu svaloviny v jatečných tělech prasat. U souboru jatečných prasat (n = 63) byla 24 hodin p.m. uskutečněna úplná a zkrácená detailní disekce. Byl zjištěn podíl svaloviny oběma metodami astanoveny diference mezi uvedenými metodami. Průměrná hmotnost levých jatečných půlek dosáhla hodnotu 45,75 + 0,787 kg. Podíl svaloviny zjištěný zkrácenou metodou vykázal 54,56 + 0,491 %, při aplikaci úplné metody to bylo 54,83+ 0,491 %. Diference odhadu - 0,27 byla analyzována podle hybridních kombinací a tříd jakosti SEUROP. U hybridních kombinací po otcích (DxPN) byla diference nejmenší, a to + 0,22; po otcích (HxPN) - 0,33 a po plemeni BO - 0,88. Diference ve třídě S činila + 0,33, v dalších třídách byla záporná (E = - 0,01), (U = - 0,52) a nejvyšší byla ve třídě R (-0,71).

Czech name

Vývoj metod pro stanovení podílu svaloviny v jatečných tělech prasat

Czech description

Cílem práce bylo posoudit metodiku zkrácených disekcí pro odhad podílu svaloviny v jatečných tělech prasat. U souboru jatečných prasat (n = 63) byla 24 hodin p.m. uskutečněna úplná a zkrácená detailní disekce. Byl zjištěn podíl svaloviny oběma metodami astanoveny diference mezi uvedenými metodami. Průměrná hmotnost levých jatečných půlek dosáhla hodnotu 45,75 + 0,787 kg. Podíl svaloviny zjištěný zkrácenou metodou vykázal 54,56 + 0,491 %, při aplikaci úplné metody to bylo 54,83+ 0,491 %. Diference odhadu - 0,27 byla analyzována podle hybridních kombinací a tříd jakosti SEUROP. U hybridních kombinací po otcích (DxPN) byla diference nejmenší, a to + 0,22; po otcích (HxPN) - 0,33 a po plemeni BO - 0,88. Diference ve třídě S činila + 0,33, v dalších třídách byla záporná (E = - 0,01), (U = - 0,52) a nejvyšší byla ve třídě R (-0,71).

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Agroregion 2006

ISBN

80-7040-869-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

5

Pages from-to

140-144

Publisher name

Jihočeská univerzita

Place of publication

České Budějovice

Event location

České Budějovice

Event date

Aug 24, 2006

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—