Estimating of the content of main meaty parts in the pig carcass depending on selected characteristics

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F08%3A%230000879" target="_blank" >RIV/00027014:_____/08:#0000879 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Estimating of the content of main meaty parts in the pig carcass depending on selected characteristics

Original language description

The aim of the work was to estimate the content of main meaty parts (MMP) in the pig carcass. The group of carcasses was selected with regards to the representative lean meat content and to the sex. All measurements were done on the left carcass half. One day after slaughter all carcasses were divided into primal cuts and the content of MMP has been determined. The average lean meat content was 57.23 % and the average carcass weight 93.5 kg. In the first model was calculated the regression formula usingthe fat thickness and meat thickness measured with the FOM device. The second model used three most correlative characteristics (concerning the content of MMP) and the regression formula was worked out as well. Both regression formulae fulfill the statistical requirements for the accuracy of the estimation.

Czech name

Odhad obsahu hlavních masitých částí u jatečně opracovaných těl prasat v závislosti na vybraných znacích

Czech description

Cílem práce bylo odhadnout podíl hlavních masitých částí (HMČ) u jatečně upravených těl prasat. Skupiny jatečných těl byly vybírány podle podílu svaloviny a podle pohlaví. Všechna měření se prováděla na levé půlce jatečného těla. Druhý den po porážce byla všechna jatečná těla rozdělena na hlavní jatečné partie a byl zjištěn obsah HMČ. Průměrný podíl svaloviny činil 57.23 % a průměrná hmotnost jatečného těla byla 93.5 kg. U prvního modelu byla vytvořena regresní rovnice za použití výšky tuku a výšky svaloviny měřených přístrojem FOM. Druhý model využíval tři znaky, které spolu nejvíce korelovaly (týkající se obsahu HMČ) a byla rovněž vytvořena regresní rovnice. Obě regresní rovnice splňovaly statistické požadavky na přesnost odhadu.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Research in Pig Breeding

ISSN

1802-7547

e-ISSN

—

Volume of the periodical

2

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—