Influence of high-hydrostatic pressure on tryptic and chymotryptic hydrolysis of milk proteins

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F08%3A9P000366" target="_blank" >RIV/00027022:_____/08:9P000366 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Influence of high-hydrostatic pressure on tryptic and chymotryptic hydrolysis of milk proteins

Original language description

This work describes the effect of isostatic pressure 500 MPa on tryptic and chymotryptic hydrolysis of ?- and ß-casein (?- and ß CAS), bovine serum albumin (BSA), ß-lactoglobulin (ß-Lg) and ?-lactalbumin (?-La). Digestion was also conducted at atmospheric pressure. The extent of hydrolysis and peptide profile were analysed by gel-permeation and reverse-phase high performance liquid chromatographies. The residual immunochemical reactivities of the protein hydrolysates were assessed by Streptavidin ImmunoCAP system (Phadia) for determination of specific IgE antibodies using sera of patients allergic to proteins of cow milk.

Czech name

Vliv vysokého hydrostatického tlaku na průběh tryptické a chymotryptické hydrolýzy mléčných bílkovin

Czech description

Práce popisuje účinek izostatického tlaku 500 MPa na tryptickou a chymotryptickou hydrolýzu ?- a ß-caseinu (?- a ß CAS), hovězího sérového albuminu (BSA), ß-laktoglobulinu (ß-Lg) a ?-laktalbuminu (?-La). Hydrolýza byla souběžně provedena i při atmosferickém tlaku. Rozsahy hydrolýz a peptidové profily byly analyzovány gelovou permeační chromatografií (GPC) a HPLC na reverzní fázi. Zbytkové imunochemické reaktivity bílkovinných hydrolyzátů byly stanoveny s použitím Streptavidin ImmunoCAP systému (Phadia)pro stanovení vazby specifických IgE protilátek sér pacientů alergických na bílkoviny kravského mléka.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

EC - Immunology

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/2B06174" target="_blank" >2B06174: Assessment of incidence and causes of cow's milk allergy - possibilities of prevention in Czech Republic.</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

High Pressure Research

ISSN

0895-7959

e-ISSN

—

Volume of the periodical

29

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

FR - FRANCE

Number of pages

5

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—