Mixed vegetable juices with higher content of bioactive compounds

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F12%3A00000295" target="_blank" >RIV/00027022:_____/12:00000295 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/26722861:_____/12:ZJZELB12
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Směsné zeleninové šťávy se zvýšeným obsahem bioaktivních látek
Original language description
Cílem práce bylo navrhnout směsné zeleninové (zelenino-ovocné) šťávy se zvýšeným obsahem bioaktivních látek a nabídnout spotřebitelům nové chuťově i nutričně zajímavé výrobky domácí provenience. Laboratorně vyrobené šťávy byly senzoricky a mikrobiologicky hodnoceny a byly u nich stanoveny základní složení, obsah celkových polyfenolů, kyseliny askorbové, fruktooligosacharidů a antioxidační aktivita.
Czech name
Směsné zeleninové šťávy se zvýšeným obsahem bioaktivních látek
Czech description
Cílem práce bylo navrhnout směsné zeleninové (zelenino-ovocné) šťávy se zvýšeným obsahem bioaktivních látek a nabídnout spotřebitelům nové chuťově i nutričně zajímavé výrobky domácí provenience. Laboratorně vyrobené šťávy byly senzoricky a mikrobiologicky hodnoceny a byly u nich stanoveny základní složení, obsah celkových polyfenolů, kyseliny askorbové, fruktooligosacharidů a antioxidační aktivita.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
<a href="/en/project/QI91B089" target="_blank" >QI91B089: New methods and processing of agricultural raw material use for functional foods conception</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2012
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)