What w should know about free radicals and antioxidants (not only in meatproducts)

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F17%3A00000657" target="_blank" >RIV/00027022:_____/17:00000657 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60076658:12220/17:43896697 RIV/60076658:12520/17:43896697

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Co bychom měli vědět o volných radikálech a antioxidantech (nejen v masných výrobcích)

Original language description

Volné radikály a antioxidanty mohou významným způsobem ovlivnit délku a kvalitu života a hlubší znalosti o nich a jejich stálé doplňování jsou předpoklady efektivního využívání antioxidantů v každodenní praxi. Přispět v tomto ohledu přehledem a připomenutím vybraných významných poznatků z problematiky volných radikálů a antioxidantů získávaných na mnoha vědeckých pracovištích po řadu desetiletí je cílem této publikace. Její první kapitola se zabývá volnými radikály a reaktivními sloučeninami neradikálového charakteru v organizmu a jejich významnými endogenními a exogenními zdroji. V druhé kapitole je popsána pro organizmus škodlivá a destruktivní činnost volných radikálů a reaktivních sloučenin neradikálového charakteru včetně dopadů na zdravotní stav. Zdůrazněn je také význam potřebné úrovně antioxidační kapacity organizmu z hlediska obrany a ochrany před nadměrnými destrukčními účinky těchto oxidantů. Poslední kapitola se zaměřuje na problematiku aplikace antioxidantů, která jak bylo v praxi ověřeno, může při neodborné aplikaci být za určitých podmínek neúčinná nebo v některých případech i škodlivá.

Czech name

Co bychom měli vědět o volných radikálech a antioxidantech (nejen v masných výrobcích)

Czech description

Volné radikály a antioxidanty mohou významným způsobem ovlivnit délku a kvalitu života a hlubší znalosti o nich a jejich stálé doplňování jsou předpoklady efektivního využívání antioxidantů v každodenní praxi. Přispět v tomto ohledu přehledem a připomenutím vybraných významných poznatků z problematiky volných radikálů a antioxidantů získávaných na mnoha vědeckých pracovištích po řadu desetiletí je cílem této publikace. Její první kapitola se zabývá volnými radikály a reaktivními sloučeninami neradikálového charakteru v organizmu a jejich významnými endogenními a exogenními zdroji. V druhé kapitole je popsána pro organizmus škodlivá a destruktivní činnost volných radikálů a reaktivních sloučenin neradikálového charakteru včetně dopadů na zdravotní stav. Zdůrazněn je také význam potřebné úrovně antioxidační kapacity organizmu z hlediska obrany a ochrany před nadměrnými destrukčními účinky těchto oxidantů. Poslední kapitola se zaměřuje na problematiku aplikace antioxidantů, která jak bylo v praxi ověřeno, může při neodborné aplikaci být za určitých podmínek neúčinná nebo v některých případech i škodlivá.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

30502 - Other medical science

Project

<a href="/en/project/QJ1610324" target="_blank" >QJ1610324: The study of traditional and new crops as sources antioxidants and other healthful nutrients and their use in food production.</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

28

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

47-50

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—