Gluten-free foods - what have we achieved after 20 years?

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F18%3AN0000075" target="_blank" >RIV/00027022:_____/18:N0000075 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.vupp.cz/wp-content/uploads/2018/04/Sbornik-abstract-07-TISK-FINAL.pdf" target="_blank" >https://www.vupp.cz/wp-content/uploads/2018/04/Sbornik-abstract-07-TISK-FINAL.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Bezlepkové potraviny – čeho jsme dosáhli po dvaceti letech?

Original language description

Přednáška na konferenci Současné trendy ve speciální výživě (19. 4. 2018, Národní zemědělské muzeum Praha). Prezentace shrnuje pozitivní a negativní stránky vývoje v otázce bezlepkových potravin v průběhu dvaceti let, kdy se VÚPP, v.v.i. aktivně zapojil do výzkumu v oblasti bezlepkových potravin, bezlepkové diety a vývoje analytické metody na stanovení obsahu lepku. Mezi pozitivní stránky patří větší výběr pekařských a cukrář-ských bezlepkových výrobků, existence tuzemských výrobců, legislativa, analytická metoda na stanovení ob-sahu lepku. Mezi negativními stránkami bohužel stále zůstává vyšší cena bezlepkových pekařských výrobků, nejednotnost názorů lékařů a nutričních terapeutů na bezlepkovou dietu v otázce zakázaných a doporučených potravin. Pozornost bude zaměřena na legislativu a označování bezlepkových potravin i běžných potravin, tato proble-matika se v průběhu 20 let několikrát měnila a stále zůstávají některé otazníky. V prezentaci nebude chybět sle-dování kvality těchto potravin, výsledky vlastních analýz, informace o spolupráci se Společností pro bezlepkovou dietu a o databázi bezlepkových potravin VÚPP, v.v.i. (www.potravinybezlepku.cz).

Czech name

Bezlepkové potraviny – čeho jsme dosáhli po dvaceti letech?

Czech description

Přednáška na konferenci Současné trendy ve speciální výživě (19. 4. 2018, Národní zemědělské muzeum Praha). Prezentace shrnuje pozitivní a negativní stránky vývoje v otázce bezlepkových potravin v průběhu dvaceti let, kdy se VÚPP, v.v.i. aktivně zapojil do výzkumu v oblasti bezlepkových potravin, bezlepkové diety a vývoje analytické metody na stanovení obsahu lepku. Mezi pozitivní stránky patří větší výběr pekařských a cukrář-ských bezlepkových výrobků, existence tuzemských výrobců, legislativa, analytická metoda na stanovení ob-sahu lepku. Mezi negativními stránkami bohužel stále zůstává vyšší cena bezlepkových pekařských výrobků, nejednotnost názorů lékařů a nutričních terapeutů na bezlepkovou dietu v otázce zakázaných a doporučených potravin. Pozornost bude zaměřena na legislativu a označování bezlepkových potravin i běžných potravin, tato proble-matika se v průběhu 20 let několikrát měnila a stále zůstávají některé otazníky. V prezentaci nebude chybět sle-dování kvality těchto potravin, výsledky vlastních analýz, informace o spolupráci se Společností pro bezlepkovou dietu a o databázi bezlepkových potravin VÚPP, v.v.i. (www.potravinybezlepku.cz).

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

—

OECD FORD branch

40500 - Other agricultural sciences

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů