Development of nutritionally valuable foods from hemp seed

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F21%3A1096" target="_blank" >RIV/00027022:_____/21:1096 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://youtu.be/5WiK0P-zTNw" target="_blank" >https://youtu.be/5WiK0P-zTNw</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vývoj nutričně hodnotných potravin z konopného semene

Original language description

Konopné semeno je zdrojem celé řady nutričně hodnotných i biologicky aktivních látek, zejména vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny a oleje s vysokým obsahem kyseliny alfa-linolenové, patřící do skupiny nutričně významných, v lidské stravě deficitních, omega-3 mastných kyselin. VÚPP, v.v.i. disponuje poloprovozně ověřenými technologiemi zpracování konopného semene na suroviny pro výrobu nutričně hodnotných potravin. Jedná se zejména o technologie výroby a sušení vodných extraktů konopného semene (známých pod populárním označením konopné mléko), práškování konopného oleje a výroby koncentrátů a izolátů bílkovin konopného semene. Pro sušení a mikronizaci bílkovin konopného semene je zde využívána světově unikátní technologie sprejového nebulizačního sušení. Mikronizované extrakty rostlinných bílkovin mají unikátní funkční vlastnosti v porovnání se stejnými materiály sušenými konvenčními technologiemi.

Czech name

Vývoj nutričně hodnotných potravin z konopného semene

Czech description

Konopné semeno je zdrojem celé řady nutričně hodnotných i biologicky aktivních látek, zejména vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny a oleje s vysokým obsahem kyseliny alfa-linolenové, patřící do skupiny nutričně významných, v lidské stravě deficitních, omega-3 mastných kyselin. VÚPP, v.v.i. disponuje poloprovozně ověřenými technologiemi zpracování konopného semene na suroviny pro výrobu nutričně hodnotných potravin. Jedná se zejména o technologie výroby a sušení vodných extraktů konopného semene (známých pod populárním označením konopné mléko), práškování konopného oleje a výroby koncentrátů a izolátů bílkovin konopného semene. Pro sušení a mikronizaci bílkovin konopného semene je zde využívána světově unikátní technologie sprejového nebulizačního sušení. Mikronizované extrakty rostlinných bílkovin mají unikátní funkční vlastnosti v porovnání se stejnými materiály sušenými konvenčními technologiemi.

Type

A - Audiovisual production

CEP classification

—

OECD FORD branch

21101 - Food and beverages

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2020

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

—

Place of publication

—

Publisher/client name

—

Version

—

Carrier ID

—