Fermented Vegetable as a Postbiotics

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F22%3AN0000064" target="_blank" >RIV/00027022:_____/22:N0000064 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.vupt.cz/cz/casopis-uroda" target="_blank" >https://www.vupt.cz/cz/casopis-uroda</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Fermentovaná zelenina jako postbiotikum
Original language description
Postbiotika doplňují skupinu probiotik a prebiotik o jasně definovanou skupinu terapeutických preparátů určených ke zlepšení zdravotního stavu příjemce. Jedná se o deaktivovanou mikrobiální populaci a její metabolity. Fermentovaná zelenina je uznávána jako potenciální probiotikum a kombinuje v sobě živé mikroorganismy, jejich metabolity, vlákninu a bioaktivní látky ze zeleniny. Ošetření vysokým tlakem vede k poškození buněk, jejich šetrné deaktivaci a zachovává maximum ostatních bioaktivních látek. Samotná deaktivace mléčných bakterií ale není dostatečnou podmínkou pro označení výrobku jako postbiotikum a také není citlivost všech bakterií k vysokému tlaku stejná. Z tohoto důvodu a vzhledem k nutnosti ověřeného účinku nelze takto ošetřenou zeleninu jako postbiotikum označit.
Czech name
Fermentovaná zelenina jako postbiotikum
Czech description
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2022
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)