The possibilities and limitation of milk samples preservations in food safety control

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F06%3A%230000101" target="_blank" >RIV/00027162:_____/06:#0000101 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Možnosti a limity stabilizace vzorků v kontrole zdravotní nezávadnosti mléka

Original language description

Azid sodný snižuje počty mikroorganismů stanovované kultivačními technikami: celkový počet mikroorganismů v mléce po 24 h uchovávání v chladu (P lt;0,01) a počet koliformních bakterií po 24 h i po 72h (P lt;0,01). Počty psychrotrofních bakterií se snižují po 72 h, jak při prezervaci azidem sodným, tak Heeschenovým čínidlem. Bylo zaznamenáno i snížení počtu shigatoxigenního Escherichia coli 0157 při prezervaci azidem sodným po 72 h. (P lt;0,01) a snížení počtu enterotoxigenního Staphylococcus aureus 24 hpo prezervaci Heeschenovým činidlem (P lt;0,05).K průkazu původců alimentárních onemocnění v mléce kultivačními technikami je proto nutné použít vzorky mléka bez prezervačních činidel.

Czech name

Možnosti a limity stabilizace vzorků v kontrole zdravotní nezávadnosti mléka

Czech description

Azid sodný snižuje počty mikroorganismů stanovované kultivačními technikami: celkový počet mikroorganismů v mléce po 24 h uchovávání v chladu (P lt;0,01) a počet koliformních bakterií po 24 h i po 72h (P lt;0,01). Počty psychrotrofních bakterií se snižují po 72 h, jak při prezervaci azidem sodným, tak Heeschenovým čínidlem. Bylo zaznamenáno i snížení počtu shigatoxigenního Escherichia coli 0157 při prezervaci azidem sodným po 72 h. (P lt;0,01) a snížení počtu enterotoxigenního Staphylococcus aureus 24 hpo prezervaci Heeschenovým činidlem (P lt;0,05).K průkazu původců alimentárních onemocnění v mléce kultivačními technikami je proto nutné použít vzorky mléka bez prezervačních činidel.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

FM - Hygiene

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

5

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

5

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—