Effect of freezing milk samples on the recovery of alimentary pathogens and indicator microorganisms

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F07%3A%230000186" target="_blank" >RIV/00027162:_____/07:#0000186 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Effect of freezing milk samples on the recovery of alimentary pathogens and indicator microorganisms

Original language description

The objective was to determine the effects of freezing and subsequent storage on quantitative results of bacteriologic culturing of selected alimentary pathogens and indicator microorganisms in milk. It was documented that freezing had a considerable adverse effect on the recovery of shigatoxigenic E. coli after 7 days of storage. Decline in counts of coliform bacteria and psychrotrophic microorganisms was detected as soon as after 72 hours storage. The decline in counts of E. coli and psychrotrophic microorganisms continued with the time of storage. In contrast, no effect was recorded for L. monocytogenes and total bacterial count. Freezing caused a slight increase in S. aureus counts in milk samples after 72 hours and 7 days of storage. The results of this study indicate that freezing of milk samples is unsuitable for sample storage before the assessment of hygienic quality because potential misdiagnosis may be high.

Czech name

Vliv zmražení vzorků mléka na recovery alimentárních patogenů a indikátorových mikroorganismů

Czech description

Předmětem této studie je zhodnocení vlivu zmražení a následného uchovávání vzorku mléka na kvantitativní výsledky bakteriologické kultivace vybraných alimentárních patogenů a indikátorových mikroorganismů. Bylo prokázáno, že zmražení má výrazně nepříznivý vliv na zpětné stanovení shigatoxinogeních E. coli po 7 dnech uchovávání. Byl zaznamenán úbytek počtu koliformních bakterií a psychrotrofních mikroorganismů již po 72 hodinách. Pokles počtu E. coli a psychrotrofních mikroorganismů se prohluboval s délkou úchovy v zamraženém stavu. Naopak nebyl zaznamenán vliv zmražení na L. monocytogenes a na celkový počet mikroorganismů. Zmražení způsobilo mírný nárůst počtu S. aureus ve vzorcích mléka po 72 hodinách a 7 dnech skladování. Výsledky této studie ukazují, že vzorky určené k hodnocení hygienické kvality mléka nelze uchovávat v zamraženém stavu, protože výsledky mohou být zmražením výrazně ovlivněny.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

FM - Hygiene

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Acta Veterinaria Brno

ISSN

0236-6290

e-ISSN

—

Volume of the periodical

76

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

301-307

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—