Identification of canned tuna by real-time PCR method

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F18%3AN0000115" target="_blank" >RIV/00027162:_____/18:N0000115 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://vetweb.cz/identifikace-masa-tunaku-v-konzervach-metodou-real-time-pcr/" target="_blank" >https://vetweb.cz/identifikace-masa-tunaku-v-konzervach-metodou-real-time-pcr/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Identifikace masa tuňáků v konzervách metodou real-time PCR

Original language description

V České republice patří tuňáci mezi oblíbené potraviny. Na potravinovém trhu jsou nejčastěji nabízeny jako tepelně opracované produkty – konzervy. Odlišná kvalita a cena různých druhů tuňáků může vést výrobce k záměně. Hlavní obtíží pro vypracování metody pro rozlišení těchto druhů ryb založené na analýze druhově specifických sekvencí DNA je vysoká shodnost sekvencí DNA mezi příbuznými druhy ryb. Byly srovnány všechny sekvence kompletní mitochondriální DNA tuňáka pruhovaného (Katsuwonus pelamis) a tuňáka žlutoploutvého (Thunnus albacares) se všemi ostatními sekvencemi mitochondriální DNA tuňáků obsaženými v Genové bance a byly určeny oblasti, které jsou nejvíce variabilní mezi druhy, a v této části byly navrženy primery a proby pro druhově specifickou amplifikaci tuňáka pruhovaného a tuňáka žlutoploutvého. Dále pro kontrolu přítomnosti amplifikovatelné DNA ryb (zejména tuňáků) ve vzorku byly navrženy primery a proba pro stanovení části sekvence mitochondriálního genu 12S rRNA v oblasti konzervativní sekvence pro ryby. Real-time PCR metoda pro stanovení uvedených druhů tuňáků byla ověřena na 38 vzorcích konzerv s deklarovaným obsahem tuňáka. Pouze u jednoho vzorku byl zjištěn jiný druh tuňáka, než bylo uvedeno na obale.

Czech name

Identifikace masa tuňáků v konzervách metodou real-time PCR

Czech description

V České republice patří tuňáci mezi oblíbené potraviny. Na potravinovém trhu jsou nejčastěji nabízeny jako tepelně opracované produkty – konzervy. Odlišná kvalita a cena různých druhů tuňáků může vést výrobce k záměně. Hlavní obtíží pro vypracování metody pro rozlišení těchto druhů ryb založené na analýze druhově specifických sekvencí DNA je vysoká shodnost sekvencí DNA mezi příbuznými druhy ryb. Byly srovnány všechny sekvence kompletní mitochondriální DNA tuňáka pruhovaného (Katsuwonus pelamis) a tuňáka žlutoploutvého (Thunnus albacares) se všemi ostatními sekvencemi mitochondriální DNA tuňáků obsaženými v Genové bance a byly určeny oblasti, které jsou nejvíce variabilní mezi druhy, a v této části byly navrženy primery a proby pro druhově specifickou amplifikaci tuňáka pruhovaného a tuňáka žlutoploutvého. Dále pro kontrolu přítomnosti amplifikovatelné DNA ryb (zejména tuňáků) ve vzorku byly navrženy primery a proba pro stanovení části sekvence mitochondriálního genu 12S rRNA v oblasti konzervativní sekvence pro ryby. Real-time PCR metoda pro stanovení uvedených druhů tuňáků byla ověřena na 38 vzorcích konzerv s deklarovaným obsahem tuňáka. Pouze u jednoho vzorku byl zjištěn jiný druh tuňáka, než bylo uvedeno na obale.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

<a href="/en/project/QJ1530272" target="_blank" >QJ1530272: Complex strategies for effective detection of food fraud in the chain production-consumer</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Volume of the periodical

68

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

501-504

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—