All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Effect of sub-lethal concentrations of disinfectants on biofilm formation in the environment of the meat industry

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216224%3A14310%2F16%3A00097906" target="_blank" >RIV/00216224:14310/16:00097906 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Vliv subletálních koncentrací dezinfekčních látek na tvorbu biofilmu v prostředí masného průmyslu

  • Original language description

    V masném průmyslu biofilm představuje přetrvávající zdroj kontaminace mikroorganizmy. Tyto mikroorganizmy přicházejí do styku s potravinami a mohou způsobit jejich kažení a zároveň může docházet k přenosu patogenních mikroorganizmů podílejících se na vzniku alimentárních onemocnění. Mezi patogenní mikroorganizmy mající schopnost tvořit biofilm můžeme zařadit Staphylococcus aureus, patogenní kmeny Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Yersinia enterocolitica nebo Campylobacter jejuni. Biofilm je tvořen především mikrobiálními buňkami a extracelulární polymerní hmotou (EPS), která tyto buňky chrání mimo jiné proti účinku dezinfekčních látek. Jejich penetrace do biofilmu je tak snížena a zároveň EPS ztěžuje vymývání reziduí dezinfekčních látek z biofilmu. Zbytky dezinfekčních látek se hromadí a přetrvávají v prostředí biofilmu v nízkých koncentracích, na které se mikroorganizmy mohou adaptovat. Navíc, na základě předchozích studií lze předpokládat, že právě subletální koncentrace dezinfekčních látek mohou indukovat tvorbu biofilmu. Cílem této pilotní studie bylo otestovat vliv subletálních koncentrací tří aktuálně v potravinářském průmyslu používaných dezinfekčních látek na schopnost indukce tvorby biofilmu u kmenů E. coli a S. aureus izolovaných z masných provozoven. Byly testovány tyto dezinfekční látky: benzalkonium chlorid, etanol a kyselina peroxooctová. Indukce tvorby biofilmu byla sledována měřením fluorescenčního signálu po obarvení barvivem SYTO9. Nejvyšší indukce tvorby biofilmu u S. aureus byla pozorována při kultivaci s 4x10-4% BAC; 1,25% etanolem a 3x10-5% kyselinou peroxooctovou; u E. coli při kultivaci s 2x10-8% BAC; 5% etanolem a 3x10-6% kyselinou peroxooctovou. Tato měření potvrzují, že subletální koncentrace vybraných dezinfekčních látek mohou indukovat tvorbu biofilmu u E. coli a S. aureus.

  • Czech name

    Vliv subletálních koncentrací dezinfekčních látek na tvorbu biofilmu v prostředí masného průmyslu

  • Czech description

    V masném průmyslu biofilm představuje přetrvávající zdroj kontaminace mikroorganizmy. Tyto mikroorganizmy přicházejí do styku s potravinami a mohou způsobit jejich kažení a zároveň může docházet k přenosu patogenních mikroorganizmů podílejících se na vzniku alimentárních onemocnění. Mezi patogenní mikroorganizmy mající schopnost tvořit biofilm můžeme zařadit Staphylococcus aureus, patogenní kmeny Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Yersinia enterocolitica nebo Campylobacter jejuni. Biofilm je tvořen především mikrobiálními buňkami a extracelulární polymerní hmotou (EPS), která tyto buňky chrání mimo jiné proti účinku dezinfekčních látek. Jejich penetrace do biofilmu je tak snížena a zároveň EPS ztěžuje vymývání reziduí dezinfekčních látek z biofilmu. Zbytky dezinfekčních látek se hromadí a přetrvávají v prostředí biofilmu v nízkých koncentracích, na které se mikroorganizmy mohou adaptovat. Navíc, na základě předchozích studií lze předpokládat, že právě subletální koncentrace dezinfekčních látek mohou indukovat tvorbu biofilmu. Cílem této pilotní studie bylo otestovat vliv subletálních koncentrací tří aktuálně v potravinářském průmyslu používaných dezinfekčních látek na schopnost indukce tvorby biofilmu u kmenů E. coli a S. aureus izolovaných z masných provozoven. Byly testovány tyto dezinfekční látky: benzalkonium chlorid, etanol a kyselina peroxooctová. Indukce tvorby biofilmu byla sledována měřením fluorescenčního signálu po obarvení barvivem SYTO9. Nejvyšší indukce tvorby biofilmu u S. aureus byla pozorována při kultivaci s 4x10-4% BAC; 1,25% etanolem a 3x10-5% kyselinou peroxooctovou; u E. coli při kultivaci s 2x10-8% BAC; 5% etanolem a 3x10-6% kyselinou peroxooctovou. Tato měření potvrzují, že subletální koncentrace vybraných dezinfekčních látek mohou indukovat tvorbu biofilmu u E. coli a S. aureus.

Classification

  • Type

    O - Miscellaneous

  • CEP classification

  • OECD FORD branch

    10600 - Biological sciences

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Others

  • Publication year

    2016

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů