Czech cookery books during the “long” 19th century. Genre-Gender-Nation

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25210%2F17%3A39911775" target="_blank" >RIV/00216275:25210/17:39911775 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

České kuchařské knihy v „dlouhém“ 19. století. Žánr, gender, národ

Original language description

Kapitola je založena na textové analýze zhruba padesáti česky psaných kuchařských knih vydaných mezi léty 1805 – 1915. Zabývá se vlivem společenských a ekonomických změn na jejich strukturu, na genderové stereotypy a na proměny (respektive zánik) akcentu na „češství“.

Czech name

České kuchařské knihy v „dlouhém“ 19. století. Žánr, gender, národ

Czech description

Kapitola je založena na textové analýze zhruba padesáti česky psaných kuchařských knih vydaných mezi léty 1805 – 1915. Zabývá se vlivem společenských a ekonomických změn na jejich strukturu, na genderové stereotypy a na proměny (respektive zánik) akcentu na „češství“.

Type

C - Chapter in a specialist book

CEP classification

—

OECD FORD branch

60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Project

<a href="/en/project/GA14-08857S" target="_blank" >GA14-08857S: Cookery books in the context of Czech literary culture and everydayness of the 19th century</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name

Krajiny prostřených i prázdných stolů II : evropská gastronomie v interdisciplinárním přístupu

ISBN

978-80-7560-087-5

Number of pages of the result

25

Pages from-to

"159 – 184"

Number of pages of the book

331

Publisher name

Univerzita Pardubice

Place of publication

Pardubice

UT code for WoS chapter

—