Elemental analysis of instant soups and seasoning mixtures by ICP?OES

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F07%3A00006314" target="_blank" >RIV/00216275:25310/07:00006314 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Elemental analysis of instant soups and seasoning mixtures by ICP?OES

Original language description

The method for the determination of Na, K, Ca, Mg, P, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb and Zn in high saline food products (instant soups and seasoning mixtures) using the ICP- OES was developed. The method was shown to be sensitive with limits of detection: Na 1.50, K 12, Ca 0.32, Mg 0.13, P 1.1, Cd 0.16, Cr 0.21, Cu 0.32, Fe 0.30, Mn 0.17, Ni 0.42, Pb 2.1 and Zn 0.21 (in mg kg-1). The method exhibited RSD 2 ? 8%. The proposed method was applied for the analysis of one seasoning supplement, beef and vegetable soup bases and four brands of instant soups acquired in supermarkets and suits for determination of dietary value and nutritional assessment of food intakes.

Czech name

Prvková analýza instantních polévek a kořenících směsí pomocí ICP-OES

Czech description

Byla vyvinuta metoda stanovení Na, K, Mg, Ca, P, Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb a Zn v potravinářských výrobcích (instatní polévky a kořenící směsi) s vysokým obsahem soli pomocí ICP OES. Metoda má tyto detekční limity: Na 1.50, K 12, Ca 0.32, Mg 0.13, P 1.1, Cd 0.16, Cr 0.21, Cu 0.32, Fe 0.30, Mn 0.17, Ni 0.42, Pb 2.1 a Zn 0.21 (v mg kg-1) a relativní směrodatnou odchylku 2 ? 8 %. Navžená metoda byla použita pro analýzu jedné kořenící směsí, hovězích a zeleninových polévkových kostek a 4 druhů instantníchpolévek. Metoda je vhodná pro prvkovou analýzu a následné stanovení nutriční hodnoty potraviny.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

CB - Analytical chemistry, separation

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Food Chemistry

ISSN

0308-8146

e-ISSN

—

Volume of the periodical

105

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

GB - UNITED KINGDOM

Number of pages

6

Pages from-to

242-247

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—