The mixture for bread leaven preparation

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F01%3A93511_3" target="_blank" >RIV/14864347:_____/01:93511_3 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

PUV 2001-12679 "Chléb s přídavkem chmele"

Original language description

Užitný vzor popisuje směs pro přípravu chlebového kvasu s přídavkem jemně mletého chmele. Použitý chmel odrůdy Žatecký poloraný červeňák musí obsahovat 13 až 17 % hm. celkových pryskyřic a 3,0 až 4,0 % alfa hořkých kyselin. Chlebový kvas se připraví tak,že žitná chlebová muka se promíchá s jemně mletým chmelem vodou a zákvasem na homogenní směs. Množství použitého chmele je 0,4 až 0,6 % hm. vztaženo na recepturní žitnou mouku.

Czech name

PUV 2001-12679 "Chléb s přídavkem chmele"

Czech description

—

Type

P - Patent

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/EP9351" target="_blank" >EP9351: The technology of processing of hops to non-traditional food purposes.</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2001

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Patent/design ID

v řízení

Publisher

—

Publisher name

—

Place of publication

—

Publication country

—

Date of acceptance

Jan 1, 2002

Owner name

Pekárna Žatec, a.s.

Method of use

—

Usage type

—