Assessment of bitter compounds contents in Czech hops from seasonal crop harvest

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F17%3AN0000020" target="_blank" >RIV/14864347:_____/17:N0000020 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60193697:_____/17:N0000157

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Hodnocení obsahu hořkých látek v českých chmelech z ročníkové sklizně

Original language description

Obsah alfa kyselin, z pivovarského i komerčního hlediska nejdůležitější kvalitativní ukazatel chmele, podléhá výrazným ročním výkyvům. Z toho plyne důležitost včasné a spolehlivé informace o kvalitě aktuální sklizně. Zavedený systém hodnocení obsahu alfa kyselin v českých chmelech sestává z předsklizňových a sklizňových predikcí a podrobného rozboru skutečnosti na základě analýzy všech vykoupených partií chmele. Je diferencován dle odrůd a chmelařských oblastí. Predikované hodnoty porovnává se skutečností a analyzuje zdroje systematických chyb. Předsklizňová prognóza dává včasné informace. Míra shody se skutečností závisí zejména na vývoji počasí těsně před a v průběhu sklizně. Sklizňová predikce je díky relativně vysokému počtu hodnocených vzorků ve velmi dobré shodě se skutečností. Předsklizňové prognózy a sklizňové predikce pro viruprostý Žatecký poloraný červeňák a hybridní odrůdy Sládek a Premiant jsou ovlivněny zastoupením vzorků z mladých a starých porostů s velmi odlišnou úrovní obsahu alfa kyselin. Součástí metodiky jsou výsledky ročníkových prognóz obsahů alfa kyselin v českých chmelech za uplynulých více než 20 let. Je možno konstatovat, že zavedený systém hodnocení poskytuje poměrně přesné informace pro potřeby pěstitelů, zpracovatelů chmele, obchodních organizací i pivovarů.

Czech name

Hodnocení obsahu hořkých látek v českých chmelech z ročníkové sklizně

Czech description

Obsah alfa kyselin, z pivovarského i komerčního hlediska nejdůležitější kvalitativní ukazatel chmele, podléhá výrazným ročním výkyvům. Z toho plyne důležitost včasné a spolehlivé informace o kvalitě aktuální sklizně. Zavedený systém hodnocení obsahu alfa kyselin v českých chmelech sestává z předsklizňových a sklizňových predikcí a podrobného rozboru skutečnosti na základě analýzy všech vykoupených partií chmele. Je diferencován dle odrůd a chmelařských oblastí. Predikované hodnoty porovnává se skutečností a analyzuje zdroje systematických chyb. Předsklizňová prognóza dává včasné informace. Míra shody se skutečností závisí zejména na vývoji počasí těsně před a v průběhu sklizně. Sklizňová predikce je díky relativně vysokému počtu hodnocených vzorků ve velmi dobré shodě se skutečností. Předsklizňové prognózy a sklizňové predikce pro viruprostý Žatecký poloraný červeňák a hybridní odrůdy Sládek a Premiant jsou ovlivněny zastoupením vzorků z mladých a starých porostů s velmi odlišnou úrovní obsahu alfa kyselin. Součástí metodiky jsou výsledky ročníkových prognóz obsahů alfa kyselin v českých chmelech za uplynulých více než 20 let. Je možno konstatovat, že zavedený systém hodnocení poskytuje poměrně přesné informace pro potřeby pěstitelů, zpracovatelů chmele, obchodních organizací i pivovarů.

Type

N_metC - Methodology certified by the authorised body

CEP classification

—

OECD FORD branch

40101 - Agriculture

Project

<a href="/en/project/TE02000177" target="_blank" >TE02000177: Centre for Innovative Use and Strengthening of Competitiveness of Czech Brewery Raw Materials and Products</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID

Metalfa-17

Regulation ID

UKZUZ 122792/2017

Technical parameters

ISBN 978-80-86836-15-7. Smlouva o uplatnění certifikované metodiky se Svazem pěstitelů chmele ČR ze dne 31. 10. 2017, Svaz pěstitelů chmele ČR, Mostecká 2580, 43801 Žatec, IČ 00481505, tajemník svazu Ing. Michal Kovařík, tel. 725 083 078, e-mail: kovarik@czhops.cz

Economical parameters

Exaktní vyčíslení ekonomických přínosů předložené metodiky je obtížné, byť je nesporné. Postupy dle metodiky a její aplikace produkují každoročně celou řadu informací, které přímo ovlivňují ekonomické chování mnoha hospodářských subjektů počínaje pěstiteli chmele a konče pivovary. Podrobné informace o obsahu alfa kyselin v registrovaných odrůdách chmele umožňují jejich rajonizaci, tj. určení mikroregionů s nejvyšší nebo naopak nejnižší produkcí alfa kyselin/ha v rámci chmelařských oblastí ČR. To má přímý dopad na ekonomiku pěstování chmele. Dlouhodobé sledování obsahu alfa kyselin v lokalitě a časové závislosti jsou vodítkem pro pěstitele v rozhodovacím procesu při obměně porostů.

Certification body designation

Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský, Hroznová 2, Brno

Date of certification

—

Method of use

C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelů