Influence of highbush blueberry storage in Xtend package and cooler on sensory quality and nutrient content

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F17%3AN0000026" target="_blank" >RIV/25271121:_____/17:N0000026 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv skladování kanadských borůvek v Xtend obalech a chladírně na senzorickou kvalitu plodů a obsah nutričních látek

Original language description

Cílem tohoto pokusu bylo sledování vlivu skladování plodů kanadských borůvek v Xtend obalech v chladírně na senzorické vlastnosti, celkový obsah antioxidačních látek a antokyanů. Bylo hodnoceno šest odrůd kanadských borůvek, které jsou součástí genofondu ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu ovocnářském Holovousy s.r.o. (VŠÚO). Jako kontrola pro hodnocení v Xtend obalech bylo použito skladování plodů pouze v chladírně. Hodnocení probíhalo ve 4 termínech a to v den sklizňové zralosti, poté po 14, 21 a 28 dnech skladování. V případě senzorického hodnocení docházelo k největším změnám u hodnocení vzhledu a hmotnosti plodů borůvek skladovaných v chladírně a u hodnocení chuti a aroma v případě skladování v Xtend obalech v chladírně. Množství celkových antioxidačních látek a celkových antokyanů rostlo v čase v případě skladování pouze v chladírně, v případě skladování v Xtend obalech v chladírně nedocházelo k výrazným změnám jejich obsahu.

Czech name

Vliv skladování kanadských borůvek v Xtend obalech a chladírně na senzorickou kvalitu plodů a obsah nutričních látek

Czech description

Cílem tohoto pokusu bylo sledování vlivu skladování plodů kanadských borůvek v Xtend obalech v chladírně na senzorické vlastnosti, celkový obsah antioxidačních látek a antokyanů. Bylo hodnoceno šest odrůd kanadských borůvek, které jsou součástí genofondu ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu ovocnářském Holovousy s.r.o. (VŠÚO). Jako kontrola pro hodnocení v Xtend obalech bylo použito skladování plodů pouze v chladírně. Hodnocení probíhalo ve 4 termínech a to v den sklizňové zralosti, poté po 14, 21 a 28 dnech skladování. V případě senzorického hodnocení docházelo k největším změnám u hodnocení vzhledu a hmotnosti plodů borůvek skladovaných v chladírně a u hodnocení chuti a aroma v případě skladování v Xtend obalech v chladírně. Množství celkových antioxidačních látek a celkových antokyanů rostlo v čase v případě skladování pouze v chladírně, v případě skladování v Xtend obalech v chladírně nedocházelo k výrazným změnám jejich obsahu.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

10611 - Plant sciences, botany

Project

<a href="/en/project/LO1608" target="_blank" >LO1608: Research Pomological Centre</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

25

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

179-186

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—