Importance of highbush blueberry related to the content of healthy substances – anthocyanins

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F15%3A%230000617" target="_blank" >RIV/25271121:_____/15:#0000617 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Význam kanadských borůvek z hlediska obsahu zdraví prospěšných látek – antokyanů

Original language description

Cílem tohoto výzkumu bylo stanovení antokyanů u vybraných odrůd kanadských borůvek (Vaccinium corymbosum L.) a sledování souvislosti mezi hmotností plodů a obsahem antokyanů. U devíti vybraných odrůd kanadských borůvek (Bluecrop, Bluegold, Brigitta, Croatan, Duke, Herber, Rancocas, Spartan a Toro) byly extrahovány a s využitím vysokoúčinné kapalinové chromatografie separovány a stanoveny antokyany. Výsledným záznamem u každé z odrůd byl chromatogram s kompletním spektrem antokyanů. Byly prokázány významné rozdíly v zastoupení jednotlivých antokyanů u sledovaných odrůd. S využitím standardní látky cyanidin 3-glucosidu byl metodou součtu ploch píků všech separovaných antokyanů spočítán celkový obsah antokyanů. Odrůda Bluegold byla s obsahem 126,51 ± 0,56 mg .100 g-1 plodů vyhodnocena nejlépe, mezi další odrůdy s významným obsahem antokyanů patří odrůda Rancocas (100,77 ± 2,89 mg.100 g-1) a Duke (84,94 ± 1,73 mg.100 g-1). Ostatní stanovované odrůdy se pohybovaly v koncentračních rozmezích mezi 43,13–64,68 mg.100 g-1. Na základě doposud naměřených výsledků by z hlediska nutričního významu mohla být doporučena zejména konzumace odrůd Bluegold, Rancocas a Duke, a to přednostně v čerstvém stavu. V průběhu zpracování či skladování dochází k určitým ztrátám obsahu antokyanů.

Czech name

Význam kanadských borůvek z hlediska obsahu zdraví prospěšných látek – antokyanů

Czech description

Cílem tohoto výzkumu bylo stanovení antokyanů u vybraných odrůd kanadských borůvek (Vaccinium corymbosum L.) a sledování souvislosti mezi hmotností plodů a obsahem antokyanů. U devíti vybraných odrůd kanadských borůvek (Bluecrop, Bluegold, Brigitta, Croatan, Duke, Herber, Rancocas, Spartan a Toro) byly extrahovány a s využitím vysokoúčinné kapalinové chromatografie separovány a stanoveny antokyany. Výsledným záznamem u každé z odrůd byl chromatogram s kompletním spektrem antokyanů. Byly prokázány významné rozdíly v zastoupení jednotlivých antokyanů u sledovaných odrůd. S využitím standardní látky cyanidin 3-glucosidu byl metodou součtu ploch píků všech separovaných antokyanů spočítán celkový obsah antokyanů. Odrůda Bluegold byla s obsahem 126,51 ± 0,56 mg .100 g-1 plodů vyhodnocena nejlépe, mezi další odrůdy s významným obsahem antokyanů patří odrůda Rancocas (100,77 ± 2,89 mg.100 g-1) a Duke (84,94 ± 1,73 mg.100 g-1). Ostatní stanovované odrůdy se pohybovaly v koncentračních rozmezích mezi 43,13–64,68 mg.100 g-1. Na základě doposud naměřených výsledků by z hlediska nutričního významu mohla být doporučena zejména konzumace odrůd Bluegold, Rancocas a Duke, a to přednostně v čerstvém stavu. V průběhu zpracování či skladování dochází k určitým ztrátám obsahu antokyanů.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Publication year

2015

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

24

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

43-50

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—