Determination of ascorbic acid in currant and gooseberry cultivars

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F20%3AN0000034" target="_blank" >RIV/25271121:_____/20:N0000034 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Stanovení askorbové kyseliny v kultivarech rybízu a angreštu

Original language description

Askorbová kyselina je ve vodě rozpustný vitamin, který se vyskytuje hlavně v ovoci a v zelenině. Rybíz a angrešt jsou cennou složkou zdravé výživy, protože jsou vynikajícím zdrojem askorbové kyseliny, anthokyanů a minerálů. Tato práce se zabývá srovnáním obsahu kyseliny askorbové v kultivarech rybízu a angreštu. Kyselina askorbová byla z ovoce extrahována kyselinou metafosforečnou. Obsah kyseliny askorbové byl stanoven pomocí metody vysokoúčinné kapalinové chromatografie s DAD detekcí. Obsah askorbové kyseliny se pohyboval mezi 14,6–69,7 mg/100 g ovoce (červený, bílý a růžový rybíz), 97,7−249,1 mg/100 g ovoce (černý rybíz) a 9,0–37,8 mg/100 g ovoce (angrešt). Na obsah askorbové kyseliny mají velký vliv klimatické podmínky během roku, ale i vybraná odrůda. Černý rybíz z ekologického zemědělství měl vyšší hladinu askorbové kyseliny ve srovnání s rybízem z integrované produkce. Tento výsledek však nebyl pozorován u všech kultivarů rybízů a angreštů.

Czech name

Stanovení askorbové kyseliny v kultivarech rybízu a angreštu

Czech description

Askorbová kyselina je ve vodě rozpustný vitamin, který se vyskytuje hlavně v ovoci a v zelenině. Rybíz a angrešt jsou cennou složkou zdravé výživy, protože jsou vynikajícím zdrojem askorbové kyseliny, anthokyanů a minerálů. Tato práce se zabývá srovnáním obsahu kyseliny askorbové v kultivarech rybízu a angreštu. Kyselina askorbová byla z ovoce extrahována kyselinou metafosforečnou. Obsah kyseliny askorbové byl stanoven pomocí metody vysokoúčinné kapalinové chromatografie s DAD detekcí. Obsah askorbové kyseliny se pohyboval mezi 14,6–69,7 mg/100 g ovoce (červený, bílý a růžový rybíz), 97,7−249,1 mg/100 g ovoce (černý rybíz) a 9,0–37,8 mg/100 g ovoce (angrešt). Na obsah askorbové kyseliny mají velký vliv klimatické podmínky během roku, ale i vybraná odrůda. Černý rybíz z ekologického zemědělství měl vyšší hladinu askorbové kyseliny ve srovnání s rybízem z integrované produkce. Tento výsledek však nebyl pozorován u všech kultivarů rybízů a angreštů.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2020

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Volume of the periodical

19

Issue of the periodical within the volume

12

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

2

Pages from-to

33-34

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—