The influence of Fusarium infection on malting barley quality

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F13%3AN0000003" target="_blank" >RIV/25328859:_____/13:N0000003 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv infekce patogeny Fusarium spp. na kvalitativní parametry sladovnického ječmene

Original language description

Byl sledován vliv obsahu deoxynivalenolu (DON) na kvalitativní parametry sladovnického ječmene u pěti odrůd pěstovaných v rámci polního pokusu založeného v Kroměříži ve sklizňových letech 2011 a 2012. Odrůdy sladovnického ječmene byly pěstovány v podmínkách inokulace patogenem Fusarium culmorum a v podmínkách přirozené infekce. Vzorky byly odebrány z neošetřených kontrol a z parcel ošetřených fungicidy Hutton (0,8 l/ha) a Prosaro 250 EC (0,75 l/ha). Aplikace fungicidu podstatně snížila kontaminaci ječmene mykotoxinem DON. Obsah DON byl stanovován v ječmeni a ve sladu v různých fázích sladování. U ječmene byl hodnocen výnos, obsah dusíkatých látek (NL) a přepad zrna nad sítem 2,5 mm. U vzorků sladů z neinokulovaného ječmene byly stanoveny extrakt sladu, relativní extrakt při 45 °C (RE), Kolbachovo číslo (KČ), friabilita a obsah β-glukanů ve sladině (BG). Výsledky byly nejvíce ovlivněny ročníkem, rozdíl mezi průměrným výnosem v roce 2011 a 2012 byl 55 % a průměrné obsahy NL byly v těchto letech 10,9 % a 16,2 %. Obsah DON v ječmeni měl i tak významný vliv na výnos a na přepad zrna. Vliv obsahu DON ve sladu na sladařské kvalitativní ukazatele se projevil více v roce 2011, ve kterém byly nalezeny statisticky významné vztahy mezi obsahem DON a RE a obsahem DON a obsahem BG ve sladině.

Czech name

Vliv infekce patogeny Fusarium spp. na kvalitativní parametry sladovnického ječmene

Czech description

Byl sledován vliv obsahu deoxynivalenolu (DON) na kvalitativní parametry sladovnického ječmene u pěti odrůd pěstovaných v rámci polního pokusu založeného v Kroměříži ve sklizňových letech 2011 a 2012. Odrůdy sladovnického ječmene byly pěstovány v podmínkách inokulace patogenem Fusarium culmorum a v podmínkách přirozené infekce. Vzorky byly odebrány z neošetřených kontrol a z parcel ošetřených fungicidy Hutton (0,8 l/ha) a Prosaro 250 EC (0,75 l/ha). Aplikace fungicidu podstatně snížila kontaminaci ječmene mykotoxinem DON. Obsah DON byl stanovován v ječmeni a ve sladu v různých fázích sladování. U ječmene byl hodnocen výnos, obsah dusíkatých látek (NL) a přepad zrna nad sítem 2,5 mm. U vzorků sladů z neinokulovaného ječmene byly stanoveny extrakt sladu, relativní extrakt při 45 °C (RE), Kolbachovo číslo (KČ), friabilita a obsah β-glukanů ve sladině (BG). Výsledky byly nejvíce ovlivněny ročníkem, rozdíl mezi průměrným výnosem v roce 2011 a 2012 byl 55 % a průměrné obsahy NL byly v těchto letech 10,9 % a 16,2 %. Obsah DON v ječmeni měl i tak významný vliv na výnos a na přepad zrna. Vliv obsahu DON ve sladu na sladařské kvalitativní ukazatele se projevil více v roce 2011, ve kterém byly nalezeny statisticky významné vztahy mezi obsahem DON a RE a obsahem DON a obsahem BG ve sladině.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QI111B044" target="_blank" >QI111B044: Comprehensive strategy for decreasing a negative impact of Fusarium spp. toxicogenic fungi infection in cereals and their derivated products.</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2013

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Odborný seminář a workshop s mezinárodní účasí Výzkum, vývoj a aplikace nových postupů zaměřených na kontrolu a minimalizaci vlivu činitelů s negativním dopadem na zdravotní bezpečnost zemědělských surovin, produktů a potravin

ISBN

978-80-7375-912-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

9

Pages from-to

66-74

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Nov 27, 2013

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—