Novel robust methods for detection adulteration of goat and sheep milk
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F20%3AN0000041" target="_blank" >RIV/26722861:_____/20:N0000041 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://cps.vscht.cz/files/uzel/56263/0001~~K07KL8rLzHYOCDYyMDIAAA.pdf?redirected" target="_blank" >https://cps.vscht.cz/files/uzel/56263/0001~~K07KL8rLzHYOCDYyMDIAAA.pdf?redirected</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Nové spolehlivé metody detekce falšování kozího a ovčího mléka
Original language description
Rysová, L., Legarová, V., Hanuš, O., Němečková, I., Havlík, J.: Nové spolehlivé metody detekce falšování kozího a ovčího mléka. Poster. Mléko a sýry, 23. 1. 2020, Praha, ČR. Popularita kozího i ovčího mléka v České republice neustále roste, s tím však rosta i riziko spojené s falšováním kravským mlékem, které je po celý rok dostupnější a také levnější alternativou. Nukleární magnetická rezonance (NMR) je užitečným nástrojem pro analýzu mléka. Prostřednictvím této metody je možné identifikovat biomarkery související se zdravotním stavem dojnice, geografickým původem, kvalitou krmiv, a také s falšováním. V této studii jsme analyzovali 96 vzorků pasterovaného kravského/kozího/ovčího mléka z různých farem pomocí 1H NMR, abychom detekovali biomarkery falšování. Výsledky ukazují, že biomarkery jako hippurát, orotát, laktolusa, karnitinm, valin atd. mají potenciál v rámci hodnocení bezpečnosti kozího a ovčího mléka v naší zeměpisné oblasti. Tyto výsledky naznačují, že 1H NMR lze použít k rozlišení falšování a kontaminace kozího a ovčího mléka, rovněž je zde potenciál pro vývoj robustní metody detekce podvodů užitečné zvláště pro kontrolní orgány.
Czech name
Nové spolehlivé metody detekce falšování kozího a ovčího mléka
Czech description
Rysová, L., Legarová, V., Hanuš, O., Němečková, I., Havlík, J.: Nové spolehlivé metody detekce falšování kozího a ovčího mléka. Poster. Mléko a sýry, 23. 1. 2020, Praha, ČR. Popularita kozího i ovčího mléka v České republice neustále roste, s tím však rosta i riziko spojené s falšováním kravským mlékem, které je po celý rok dostupnější a také levnější alternativou. Nukleární magnetická rezonance (NMR) je užitečným nástrojem pro analýzu mléka. Prostřednictvím této metody je možné identifikovat biomarkery související se zdravotním stavem dojnice, geografickým původem, kvalitou krmiv, a také s falšováním. V této studii jsme analyzovali 96 vzorků pasterovaného kravského/kozího/ovčího mléka z různých farem pomocí 1H NMR, abychom detekovali biomarkery falšování. Výsledky ukazují, že biomarkery jako hippurát, orotát, laktolusa, karnitinm, valin atd. mají potenciál v rámci hodnocení bezpečnosti kozího a ovčího mléka v naší zeměpisné oblasti. Tyto výsledky naznačují, že 1H NMR lze použít k rozlišení falšování a kontaminace kozího a ovčího mléka, rovněž je zde potenciál pro vývoj robustní metody detekce podvodů užitečné zvláště pro kontrolní orgány.
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK1920222" target="_blank" >QK1920222: Novel robust methods for goat and sheep milk and milk products adulteration</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů