Antifungal activity of yeast against fungal contaminants Aspergillus spp. and Penicillium spp.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F22%3AN0000058" target="_blank" >RIV/26722861:_____/22:N0000058 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60461373:22330/22:43924342

Result on the web

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2022/veda_195_4.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2022/veda_195_4.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Antifungální aktivita kvasinek vůči kontaminantům rodu Aspergillus spp. a Penicillium spp

Original language description

Testování a aplikace protektivních látek přírodního původu nebo nezávadných a bezpečných mikrobiálních agens a jejich produktů se dostává, v návaznosti na poptávku po potravinách bez chemických konzervantů, do popředí výzkumu. Mezi taková agens patří i druhy kvasinek, které vykazují antifungální aktivitu vůči plísním. V naší studii jsme testovali inhibiční aktivitu pěti izolátů Wickerhamomyces anomalus, šesti izolátů kvasinek Kazachstania pseudohumilis, K. humilis, K. barnettii a K. unispora a čtyřech izolátů Kluyveromyces lactis a K. marxianus na růst mycelia osmi druhů aspergilů a šesti druhů penicilií, izolovaných z kontaminovaných potravin a provozů. Výsledky ukázaly, že izoláty jednotlivých druhů kvasinek, které úspěšně inhibovaly aspergily, vykazovaly nižší inhibiční efekt vůči peniciliím. Významná byla také variabilita v citlivosti aspergilů a penicilií vůči testovaným kmenům kvasinek. Aspergillus niger a A. flavus byly vůči působení kvasinek méně citlivé než ostatní druhy aspergilů. Významný inhibiční efekt na růst mycelia aspergilů (74 % oproti kontrolnímu růstu) byl pozorován u izolátů Wickerhamomyces anomallus KV3 (74 %) a KV4 (70 %), kdežto vůči peniciliím se uplatňoval kmen CCDM 605, který inhiboval růst mycelia o 60 % oproti kontrolám. Růst mycelia u penicilií významně inhiboval o 77 % kmen Kluyveromyces lactis CCDM 1054. I když se jedná o in vitro testy, je zřejmé, že určité kmeny kvasinek jsou schopné inhibovat růst mycelia aspergilů a penicilií. Kmen K. lactis CCDM 1054 také intenzivně produkoval kyselinu mléčnou a sorbovou, což snižovalo pH substrátu. Kmeny K. pseuhumilis CCDM 3302 a K. humilis CCDM 3305 inhibovaly růst mycelia plísní o 57-50 % oproti kontrolám. Tyto kmeny a K. lactis CCDM 1054 se lišily spektrem extracelulárně produkovaných proteinů a peptidů v 30KDa koncentrátu.

Czech name

Antifungální aktivita kvasinek vůči kontaminantům rodu Aspergillus spp. a Penicillium spp

Czech description

—

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40500 - Other agricultural sciences

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2022

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

33

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

17–24

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—