Production technology for smoked cow's milk cheese with a lipolytic enzyme

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000022" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000022 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Technologie výroby Uzeného sýra z kravského mléka s lipolytickým enzymem
Original language description
Ověřená technologie se týká přírodního uzeného sýra z kravského mléka, který se vyznačuje výraznou chutí připomínající sýr z ovčího mléka, který je vyrobený s využitím lipolytických enzymů. Jeho výroba a prodej obohatí sortiment uzených sýrů. Je vhodný zejména pro studenou kuchyni
Czech name
Technologie výroby Uzeného sýra z kravského mléka s lipolytickým enzymem
Czech description
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID
OT/2025/RO1425-01
Numerical identification
bez čísla smlouvy
Technical parameters
Existence ověřené technologie je doložená statutárně podepsanou smlouvou mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha (IČO: 26722861) a LACRUM Velké Meziříčí s.r.o. (IČO: 63992370) ze dne 04.09.2025. Radek Břečka, ředitel, Hornoměstská 383/60, 594 01 Velké Meziříčí, e-mail: breckaacrumvm.cz
Economical parameters
Licence se poskytuje bezplatně do objemu výroby 100 t ročně, vzhledem k významným nákladům nabyvatele na zavedení výroby, především investice do nové udírny sýrů. Pokud objem výroby překročí 100 t ročně náleží poskytovateli odměna ve výši 1 % z netto obratu výrobku „Uzený sýr z kravského mléka s lipolytickým enzymem“ v každém roce po dobu 5 let od dosažení tohoto limitu.
Application category by cost
—
Owner IČO
26722861
Owner name
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Web page
—

Similar results(10)